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西红柿炖牛腩

by 九九味 415 收藏 2592 浏览
咸鲜味
<90分钟
较高热量
初中水平

西红柿炖牛腩是道非常经典的菜肴,汤汁浓郁,咸鲜中带有西红柿特有微酸,特别开胃。浇些卤汁拌饭,绝对是饭要遭殃。 西红柿去了皮,切成小块和牛肉在一起慢慢熬煮,牛肉与西红柿相互融合,牛肉充分吸收西红柿的鲜美,西红柿也能盖住牛肉的膻气。

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主料3人份
辅料
食盐适量
少许
生抽适量
老抽适量
料酒少许
姜片适量
八角1朵
桂皮少许
干辣椒少许
香菜少许
香醋少许
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 西红柿炖牛腩的做法大全

准备好所需的食材

步骤2 西红柿炖牛腩的做法图解

将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水,然后焯水备用;西红柿洗净后切成小块;准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒

步骤3 西红柿炖牛腩的家常做法

油锅烧热后,倒入植物油,放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味

步骤4 西红柿炖牛腩的简单做法

放入焯过水的牛腩,煸炒出香味

步骤5 西红柿炖牛腩怎么吃

放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味

步骤6 西红柿炖牛腩怎么做

放入切好的西红柿翻炒,加入足量的开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂

步骤7 西红柿炖牛腩怎么炒

当汤汁浓稠时,视盐味再加少许生抽、香醋提味,最后撒上香菜出锅

成品图
烹饪技巧

这道菜西红柿一定要选用熟透的,这样汁水会比较多,口味上也更好;牛腩在炖煮时注意掌握时间,不要太烂,以免影响品相

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