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西红柿炖牛腩

by 幸福精灵a 3259 收藏 123305 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
65.8%
蛋白质
19.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

做为一家都是无肉不欢的家庭来说,不论何时,荤菜是一定不能少的;就算是炎炎夏日,那也是鸡,鸭,鱼,肉轮翻上阵,一是解馋,二是补充人体所需要的各种营养。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛肉富含的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,有助生长,滋养脾胃,强健筋骨等作用。咱家也不例外,都很喜欢吃牛肉,不管是炖的牛肉,还是爆炒的牛肉,或者是卤的牛肉,都是我家的坐上宾。 周末的时候,总会抽时间炖上一锅肉,先分出来需要吃的一部分,剩下的用保鲜盒分装好,工作日的晚餐,再搭配一些其它的素菜,也就能不慌不忙的轻松应对了,这对于需要上班又要赶回家做晚餐的主妇们来说,也算是幸事一件啦。 今天,给大家介绍的一道菜,就是西红柿炖牛腩;西红柿,也算是百搭菜肴了,可生食,可单吃,也可以配荤菜一起,就比如说用西红柿炖牛肉,它可是一道非常经典的家常菜,味美汤浓、开胃、爽口,一年四季吃都很合适。 虽然牛腩性温,吃多了容易上火,但西红柿是偏寒的食物,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,更易于人体吸收。炖上一锅美味的西红柿牛腩,不仅要直接食,下酒也下饭,更可以用于当早餐面条的浇头,可谓是一举几得呢。 我家的孩子,只要是我一煮这道菜,吃饭都不带让我催的,都是自己装饭,直接用汤勺舀菜连汤一起拌饭, 吃完直接再添一碗的主。看着孩子吃的开心,个头也比一般孩子高一些,所以就算这肉比猪肉贵二,三倍,咱也要舍得给孩子吃,因为多吃,它真的对身体好!

展开
主料4人份
辅料
八角1个
生姜10克
干辣椒2个
料酒30毫升
蚝油20毫升
生抽酱油20毫升
精盐3克
食用油20毫升
展开全部辅料
步骤1 西红柿炖牛腩的做法大全

牛腩室温解冻后浸泡10分钟

步骤2 西红柿炖牛腩的做法图解

切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回

步骤3 西红柿炖牛腩的家常做法

配菜准备

步骤4 西红柿炖牛腩的简单做法

泡好的牛腩,冷水下锅再加料酒,姜片,花椒焯水

步骤5 西红柿炖牛腩怎么吃

焯水的牛腩,在流动的水下冲洗干净

步骤6 西红柿炖牛腩怎么做

一个西红柿,三分之一的洋葱,切块

步骤7 西红柿炖牛腩怎么炒

八角,干辣椒冲洗浮尘,生姜切片

步骤8 西红柿炖牛腩怎么煮

沥水的牛腩,切块的西红柿,洋葱,及香料,全部放压力锅的内胆中

步骤9 西红柿炖牛腩怎么炖

加清水没过食材

步骤10 西红柿炖牛腩怎么煸

装入电压力锅中,选择蹄筋键,开始炖煮

步骤11 西红柿炖牛腩怎样煸

剩下的西红柿和洋葱切月牙块

步骤12 西红柿炖牛腩怎样做

炒锅中注入食用油,下西红柿和洋葱

步骤13 西红柿炖牛腩怎样炒

翻炒至西红柿出汤水,洋葱变半透明

步骤14 西红柿炖牛腩怎样煮

从电压力锅捞出炖好的牛腩。(煮肉的西红柿,洋葱弃之不用)

步骤15 西红柿炖牛腩怎样炖

翻炒均匀

步骤16 西红柿炖牛腩的制作

加入之前的炖肉汤,转大火烧开

步骤17 西红柿炖牛腩的制作方法

加蚝油

步骤18 西红柿炖牛腩的制作大全

加生抽酱油提香。

步骤19 西红柿炖牛腩的做法大全

捞起煮烂的西红柿皮

步骤20 西红柿炖牛腩的做法大全

根据咸淡后加精盐调味

步骤21 西红柿炖牛腩的做法大全

大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧,拌饭,拌面是一流的

成品图
烹饪技巧

牛腩比较不容易煮熟,用压力锅会比较节省时间。如果没有压力锅的,多加一些水,延长炖煮的时间
先炖煮的时候加入一部分的西红柿和洋葱,提鲜又增香。加入西红柿也可以让肉熟的快

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