西红柿炖牛排

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.2%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

今天妖妖给大家分享一道番茄炖牛排,这里所说的牛排指的是牛的排骨,牛排骨是剔去牛肉后剩下的肋骨,肋骨上附带着不少牛筋和瘦牛肉,用来炖汤还是烧菜都很美味,牛排骨中含有丰富的蛋白质,维生素,还有大量的骨胶原和骨粘蛋白,能为人体提供丰富的钙质,常吃还能养颜美容。番茄炖牛腩既可以说是汤又可以说是菜,热乎乎一大锅端上桌,老人孩子都喜欢的不得了,香喷喷特别让人有食欲。

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主料4人份
辅料
少许
味精少许
料酒一勺
陈醋几滴
花椒粉少许
五香粉少许
生姜一块
白砂糖一勺
展开全部辅料
步骤1 西红柿炖牛排的做法大全

牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

步骤2 西红柿炖牛排的做法图解

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

步骤3 西红柿炖牛排的家常做法

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要

步骤4 西红柿炖牛排的简单做法

准备两个大西红柿,西红柿顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了,撕去外皮的西红柿切成小丁,随意剁碎也可以

步骤5 西红柿炖牛排怎么吃

准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒,西红柿很快就出汁了

步骤6 西红柿炖牛排怎么做

此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀

步骤7 西红柿炖牛排怎么炒

然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时

步骤8 西红柿炖牛排怎么煮

熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,西红柿汤好喝极了

成品图
烹饪技巧

牛排骨如果买多了,可以冷冻起来放在冰箱里保存,下次食用时提前解冻就可以了
牛排焯水的步骤不可少,这样炖出来的牛排没有腥味,干净卫生,吃着放心
炖牛排比炖牛肉需要的时间长一点,一半可以选择砂锅或者高压锅来炖,电炖锅也可以,一次性吧汤水加足,不要中途添水

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