西红柿炖牛肉
by 雨鸾 705 收藏 28120 浏览
步骤1
牛肉洗净切成块
步骤2
西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
步骤3
锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下
步骤4
等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
步骤5
锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味
步骤6
将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味
步骤7
将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉
步骤8
放入八角和花椒，然后加适量盐
步骤9
放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）
成品图
烹饪技巧
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用
汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水
汤调好后，再放适量盐这样汤更加鲜美
如果有高压锅是最好不过了，就不用那么长的时间哦
西红柿 -西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
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