先备好食材:西红柿、鸡蛋、面粉、紫菜、葱、香菜
西红柿表面划十字,用热水烫一下,就可以轻松把表皮剥去了;嫌麻烦可以省略这步
剥好皮的西红柿切成小块;锅内不用放油,直接加水和西红柿煮沸
趁还没开锅把面疙瘩搅好,把水龙头调成水滴状再搅拌的疙瘩会很小
锅开了之后加入紫菜,继续煮沸
慢慢加入面疙瘩,不要一次全部倒进去,面比较粘,会粘成一坨
8分熟时加入调料:适量盐、鸡精、蚝油,继续煮沸
鸡蛋搅散,淋入蛋液;出锅前撒上葱花香菜
想让疙瘩小一点可以把水龙头慢慢调成滴水状,边滴边搅拌,这样疙瘩就很小啦
想要汤粘稠一点可以不把所有的面都搅成疙瘩,留一些干面倒进锅里
我只放了1个西红柿和1个鸡蛋,面粉大概平时的饭碗一碗左右,做出来差不多是两人份的。面粉在搅拌后会变少,但煮熟后就很多啦,所以别放太多
淋入蛋液那里,记得锅里得多一些汤,水分太少的话加蛋液最后的卖相有点难看,不过味道也还是不错的
喜欢的小伙伴记得关注我的微信公众号:暖夫生活