西红柿烧豆腐

by Fanty(来自腾讯.) 3931 收藏 32084 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.1%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

作为南方的姑娘,从小身边就只有嫩豆腐,也喜欢嫩豆腐那细腻滑嫩的口感,自从来了北方,我发现菜市上居然没有嫩豆腐卖,想吃也只能买到超市的内脂豆腐。 看来只能入乡随俗了,既然只能买到北豆腐(老豆腐),只好自己想法子把它做好吃了。 北方的豆腐压得实诚,口感略带粗糙,但是豆味足,北方人经常拿它做炖菜。不像南方的嫩豆腐那么易碎,北豆腐几乎炖不散。 不过我不想只拿它做炖菜,就想研究点别的。先把豆腐煎得表皮金黄,再与西红柿一起烧,让其吸收鲜甜的汤汁,出来的口感一级棒,特别是刚出锅那会儿,接下来就分享给你↓↓↓

展开
主料2人份
辅料
1段
蒜头2瓣
1勺
适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 西红柿烧豆腐的做法大全

北豆腐洗净后切成1cm厚的小薄片,京葱切段,蒜头切粒,备用

步骤2 西红柿烧豆腐的做法图解

西红柿洗净切大块,备用

步骤3 西红柿烧豆腐的家常做法

炒锅加入适量的食用油,中火烧至开始冒烟,摆上豆腐

步骤4 西红柿烧豆腐的简单做法

煎至豆腐底部开始呈现金黄,撒上少许盐。 ▶煎制过程视炉温调整火候,可以中小火间隔着调整

步骤5 西红柿烧豆腐怎么吃

煎至用筷子可以翻面,再继续将另一面煎至金黄

步骤6 西红柿烧豆腐怎么做

煎好的豆腐片,外酥里嫩,就这样直接吃口感就很好了,如果再配上一个蘸醋碟,就是家庭版的传说的普宁豆腐,可好吃了

步骤7 西红柿烧豆腐怎么炒

煎完豆腐的炒锅不用洗,直接加油烧热,用葱蒜爆香

步骤8 西红柿烧豆腐怎么煮

再加入准备好的西红柿

步骤9 西红柿烧豆腐怎么炖

翻炒至西红柿开始变软出汁

步骤10 西红柿烧豆腐怎么煸

加上清水烧开。 ▶水量控制在可以淹没豆腐即可,不够适时添加

步骤11 西红柿烧豆腐怎样煸

再加入盐、糖调味。 ▶先加盐、糖是为了给汤汁调味,才能更好地将味道浸润到豆腐里

步骤12 西红柿烧豆腐怎样做

待汤汁较浓时,加入煎好的豆腐片

步骤13 西红柿烧豆腐怎样炒

让豆腐吸足西红柿的汤汁

步骤14 西红柿烧豆腐怎样煮

稍微收汁,撒上葱花即可出锅

成品图
烹饪技巧

今天这一道西红柿烧豆腐,几乎没有难点,如果硬要挑出啥来说,只能说煎豆腐的时候不要心急,一定要等底部煎成金黄,可以自由移动再翻个,别心急把豆腐煎成碎碎就可以了
另外,如果要增加西红柿味道的小伙伴,可以自行加入番茄酱,味道会更浓一些
好了,就说这么多,接下来,就看你的了~~

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