准备食材。也可以用到花椒,用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出,油用来烧这个菜(这是后面准备炒制前的步骤
牛腱肉切约1cm厚小块,切牛肉一定要垂直于纹路切
冷水入锅淖水,水开后约30秒起锅
洗净捞出备用
锅里加油(可以用花椒炸过的油),油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟,加入老抽、生抽、蚝油、少许盐,继续炒30秒,加水没过牛肉
西红柿切大块加入锅里(水开没开都可以放),大火煮开,开锅两分钟,用筷子把西红柿皮捡出,转小火,盖上锅盖烧制1个小时左右
至锅里起大泡(水将干未干),关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅!
这道菜我每个星期都会做至少一次。就这样孩子们还经常念叨