西红柿烧牛肉

准备食材。也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤

牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切

冷水入锅淖水，水开后约30秒起锅

洗净捞出备用

锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉

西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右

至锅里起大泡（水将干未干），关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅！