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西红柿烧排骨

by 幸福精灵a 2726 收藏 60341 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.4%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

家里的孩子是无肉不欢的主,隔两三天不弄点肉菜来喂饱他,他就说不想吃饭,问他为什么,回答说没有它喜欢的菜,也就没胃口吃了。好吧,知道了他的小心思,就算是再热的天,工作再忙,每天都必须保证有一道他喜欢的肉菜;什么瘦肉,鸡肉,鸭肉,排骨,牛肉,是轮翻着换;今天要介绍的是一道菜,主材料,是排骨,天气很热嘛,家人们的食欲都不怎么样,咱就吃一点开胃的,佐一些开胃的配料来烧排骨啦,它就是西红柿,呵呵。。。 西红柿,也有一个很洋气的名字,叫番茄,红通通的特别惹人喜欢,让人一看到就忍不住的想咬它;它是特别常见的家常食材,在咱家们用它来炒鸡蛋,煮蛋汤,煮肉片汤或者撒白糖凉拌,都是非常受欢迎的。西红柿其实是很营养的,它既属于蔬菜又属于水果,生吃炒食都很美味,现在的季节它特别的多,价格也非常的实惠,应季蔬菜嘛,吃起来也特别的甜,用它来开胃,那绝对不会错。 以前吧,只用西红柿来炖牛肉,今天这道菜,刚开始也只是抱着试一试的心态,排骨不用费心炒糖色,焖煮8分熟的时候下西红柿,等排骨完全熟了,西红柿煮的也只剩下汁了,可就是没有想到,那汤汁才是最美味的,一端上桌,家里人都抢着先舀汤汁,吃到后来连最后一滴汤都不剩,如果不是在我强烈的要求下,排骨差一点就吃不完了。无心之作的一道菜,却引来家人们的一致好评,看来我要多发动脑子,多拿开胃的西红柿来做一些菜咯。 西红柿烧排骨,酸甜开胃,好吃不油腻,亲亲们,紧跟着精灵,一起来看看,家人们都欢的它是如何烧出来的吧~

展开
主料4人份
辅料
八角1个
生姜8克
生抽酱油20毫升
料酒20毫升
精盐3克
鸡粉1克
食用油30毫升
展开全部辅料
步骤1 西红柿烧排骨的做法大全

准备新鲜的排骨和西红柿

步骤2 西红柿烧排骨的做法图解

排骨用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回

步骤3 西红柿烧排骨的家常做法

泡好的排骨,冷水下锅,加料酒,姜片焯水

步骤4 西红柿烧排骨的简单做法

焯水好的排骨,清洗干净血沫,沥水备用

步骤5 西红柿烧排骨怎么吃

小奶锅中加水,水开始冒小泡泡时下西红柿汆烫约3分钟(西红柿轻轻划十字架,以方便剥皮)

步骤6 西红柿烧排骨怎么做

生姜切丝,八角用清水冲洗

步骤7 西红柿烧排骨怎么炒

热锅凉油,下姜丝,八角炝锅

步骤8 西红柿烧排骨怎么煮

下沥水的排骨

步骤9 西红柿烧排骨怎么炖

一直翻炒至排骨微微焦黄时淋入生抽酱油

步骤10 西红柿烧排骨怎么煸

炒出酱香味

步骤11 西红柿烧排骨怎样煸

加入适量的热水后盖锅盖煮约25分钟

步骤12 西红柿烧排骨怎样做

汆烫好的西红柿,剥皮后切块

步骤13 西红柿烧排骨怎样炒

煮约25分钟,排骨8成熟的时候,加入西红柿

步骤14 西红柿烧排骨怎样煮

接着再焖煮10分钟左右,加精盐

步骤15 西红柿烧排骨怎样炖

加鸡粉调味,大火收汁即可。

成品图
烹饪技巧

想偷懒的亲亲,西红柿也可以不去皮的
排骨,尽可能沥干水份哈,避免下锅的时候有水,容易烫伤人
精灵做菜,不喜欢放老抽。个人感觉老抽颜色太重,烧出来的菜品相不佳,用生抽或者豉油来上色,颜色刚刚好

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