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西红柿烧茄子

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这道西红柿烧茄子以前有经常做,但是我们都知道,茄子呢,是最吸油的,我呢,又不想让孩子吃那么多的油,于是在买了电饼铛后,就...

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主料 3人份

面粉50克、玉米淀粉20克、100克、鸡蛋55克、茄子300克、西红柿350

辅料

白糖适量、生抽适量、适量、适量

西红柿烧茄子步骤1 西红柿烧茄子的做法大全

所需材料

步骤2 西红柿烧茄子的做法图解

将玉米淀粉和面粉混合在一起,加入盐和水,搅拌均匀,然后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀制成面糊备用

步骤3 西红柿烧茄子的家常做法

搅拌好的面糊

步骤4 西红柿烧茄子的简单做法

将西红柿去皮切碎,蒜切碎,茄子切成圆薄片备用

步骤5 西红柿烧茄子怎么吃

将切好的茄子放入混合好的面糊中,搅拌均匀,让每一片都沾上面糊

步骤6 西红柿烧茄子怎么做

电饼铛烧热,刷油,将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制

步骤7 西红柿烧茄子怎么炒

面定型后翻另一面,直到两面都煎至金黄,部分水分散失

步骤8 西红柿烧茄子怎么煮

煎好后盛出

步骤9 西红柿烧茄子怎么炖

炒锅中热锅凉油,下入切碎的蒜末翻炒香,倒入西红柿翻炒,加入少量糖,炒到西红柿出水,加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中,快速翻炒均匀即可

西红柿烧茄子成品图
烹饪技巧

我这盘子中只是这个菜量的三分之二,另外三分之一在我拍照时正在被儿子大口解决!人少请减量
要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊,煎制的时候可以根据情况滴入点油,最好能多煎会,尽量让茄子外酥里嫩
如果喜欢口感酸一点的,可以不放糖
这个菜我做过无数遍,同样的做法,但有时会有点腥,所以应该是鸡蛋的问题,如果介意腥味的话,可以减少鸡蛋的量或者不放鸡蛋!

原创菜谱创建时间:2016-03-27 15:17:53
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