西红柿烧茄子

by 食尚小米 5 收藏 40073 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.9%
蛋白质
1.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

今年茄子季的时候我吃的最多的就是西红柿烧茄子,烧茄子今年反而吃的少了,一是家里的最高领导小小妞酷爱西红柿和茄子的搭配,二是赶上夏天正是这两样蔬菜最丰收的时候,此时不吃更待何时!

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主料2人份
辅料
橄榄油10克
花椒1小把
半根
1块
生抽3克
老抽3克
白糖3克
水淀粉适量
2瓣
展开全部辅料
步骤1 西红柿烧茄子的做法大全

西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

步骤2 西红柿烧茄子的做法图解

锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

步骤3 西红柿烧茄子的家常做法

待到花椒出香味,捞出

步骤4 西红柿烧茄子的简单做法

放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去

步骤5 西红柿烧茄子怎么吃

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

步骤6 西红柿烧茄子怎么做

锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

步骤7 西红柿烧茄子怎么炒

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

成品图
烹饪技巧

做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了
蒜末最后放,出锅前蒜香诱人

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