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西红柿烧茄子

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经典北方特色菜,别看是素菜,给肉都不换

评分
主料 3人份

长茄子2个、中等大小的西红柿2毫升

辅料

白醋2勺、白糖3勺、食用油平时炒菜量、1段、5瓣、生抽1勺、适量、鸡粉1小勺、小香葱1根

西红柿烧茄子步骤1 西红柿烧茄子的做法大全

茄子洗净,切成滚刀块,啥叫滚刀块?看图就知道了,很简单。不用去皮,茄子皮含有大量花青素,对人体有益。当然如果你觉得口感上不能接受,也可以去皮的哈

步骤2 西红柿烧茄子的做法图解

放入一个盆子内,加入盐2勺,用手端着两边盆边,轻轻颠翻几次,让盐均匀地粘在每个茄子块上面,腌制半小时

步骤3 西红柿烧茄子的家常做法

西红柿洗净切成块

步骤4 西红柿烧茄子的简单做法

大葱切成葱花,大蒜切成片,当然也可以切成蒜末

步骤5 西红柿烧茄子怎么吃

腌制好的茄子,挤出水,用力挤就好了,把茄子想象成你的仇人(比如曾经给你小鞋穿的领导、和你有过节的同事、或者抢了你男朋友女朋友的情敌哈哈哈),使劲掐!看看盆内,剩下的是腌茄子的黑水

步骤6 西红柿烧茄子怎么做

炒锅烧热放油,不用太多,就像你平常炒菜一样的油量就够了,因为用盐腌过的茄子是不吃油的,几乎是一点不吃。热锅凉油放入葱花蒜片爆香,加入茄子小火慢慢煸炒。看,茄子快熟了油量一点没减,说明茄子没吸油

步骤7 西红柿烧茄子怎么炒

把炒软的茄子拨拉到一边,这就是用平底锅的好处,不用盛出锅(其实是我懒),直接放入西红柿块,加入白醋、番茄酱,翻炒均匀

步骤8 西红柿烧茄子怎么煮

加入白糖,再加一点鸡粉或者鸡精,搅拌均匀就可以出锅装盘啦!

步骤9 西红柿烧茄子怎么炖

瞅瞅这一盘,红彤彤油光锃亮,其实没用多少油,但就是这么出奇的好吃。看,是不是看起来超级有食欲?

西红柿烧茄子成品图
烹饪技巧

我再唠叨几句,以前烧茄子要经过油炸,油量严重超标。这个茄子经过盐腌制,不再吸油,所以这道菜完全不用担心脂肪含量,想要减肥瘦身的人都可以吃的。最关键的是,这菜超级好吃啊,一点不次于经过油炸的茄子用来拌米饭简直不要太好吃,可称“饭遭殃”

原创菜谱创建时间:2018-07-02 21:15:20
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