西红柿烧茄子
by 松鼠鱼77 448 收藏 1864 浏览烧
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门
妈妈的味道，小时候吃过最好吃的菜
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步骤1
茄子去皮切滚刀块
步骤2
放盆内加入2勺盐，拌匀腌制30分钟，期间颠翻几下
步骤3
西红柿洗净切成块
步骤4
取一个小碗，葱蒜碎，加入生抽1勺，香醋3勺，老抽半勺
步骤5
加入糖1勺
步骤6
加鸡粉少许
步骤7
搅拌均匀待用
步骤8
茄子腌的超不多了，出来好多水
步骤9
挤干水份
步骤10
锅烧热，倒入平时炒菜的油量就可以了
步骤11
下入茄子小火煸炒，这时茄子已经不吃油了，放进去多少油锅内还是多少油
步骤12
煸炒至金黄色
步骤13
拨到一边，下入葱姜末煸出香味
步骤14
下入西红柿，翻炒两下，加入盐少许或者不放。
步骤15
加入料汁
步骤16
翻炒均匀后出锅装盘
成品图
烹饪技巧
做这道西红柿烧茄子用圆茄子比长茄子好吃
茄子先用盐腌下去除水分炒的时候就不再吃油
由于腌制茄子放了盐，炒的时候放少许盐或者不放
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