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西湖醋鱼家庭改良版的做法

西湖醋鱼家庭改良版

by 美美家的厨房

西湖醋鱼是一道江浙菜,通常选用一斤半的草鱼作为原料,烧好后的鱼浇上几勺油亮的糖醋,鱼肉鲜嫩、口感酸甜,非常美味。 西湖醋鱼做得好不好吃,糖醋汁的调配是关键,汁调好了,这道鱼也就成功了一大半。

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西湖醋鱼家庭改良版营养建议

西湖醋鱼家庭改良版的食材2人份

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西湖醋鱼家庭改良版的做法

1 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

欣和家的产品,包装严实,用来送礼都很有面子哦,今天就用它们来做一道非常好吃的西湖醋鱼

2 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

鱼清洗干净后破开

3 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

将鱼铺在盘子上,在鱼身上斜斜地切花刀

4 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

葱切段,姜切片,再准备适量的姜末

5 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

锅中倒入清水,放入葱段、姜片,加入黄酒、盐、胡椒粉调味

6 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

水开后下入鱼

7 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

浇几次凉水,将鱼浸熟而不是煮熟,千万不要让水煮开了,水烧开了容易将鱼煮碎

8 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

将鱼小心地捞出来,摆在盘子里

9 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

油锅烧热,煸香姜末

10 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

倒入黄酒,倒入150毫升煮鱼的汤

11 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

加入香醋50克、白糖40克、盐2克,烧开后用水淀粉勾芡

12 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

将姜末洒在鱼身上,再淋上芡汁即可

13 西湖醋鱼家庭改良版菜谱图解

趁热吃最美味哦

成品图

西湖醋鱼家庭改良版的烹饪技巧

草鱼1.5斤最合适,超过这个重量的鱼,第一肉不嫩,不容易烫熟,第二不太好装盘。我选的鱼就太大了,装盘不好看,所以只用了一半
鱼在锅中的时间不要短,根据鱼的大小,时间要够,烫一下下是不会熟的
锅中放入清水后,要放入姜葱料酒才能去腥

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