西葫芦炒马肉

by 七九星星 434 收藏 5278 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.6%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

昨天收到了来自远方新疆的快递,早已期待许久的马肉到了。这是一份来自远方的心意,曾经的同事,直至今日的朋友。与其说期待马肉,不如说是期待着一份正在路途中,即将踏入苏州土地的惦念,无比温暖。 从未品尝过马肉的味道,也从没想过,我会在自家的餐桌上吃一回自己炒制的马肉。 说说口感,朋友寄来的是熏制的马肉,脂肪很少,很有嚼劲,好像和熏猪肉的味道差别不大。我一直以为马肉是和牛羊一样,有一股自带的特殊的味道。也或许是熏制的味道盖住了马肉的腥味,反而是香喷喷的。 马肉,市场上并不多见,甚至很多像我一样根本没见过。但是它含有丰富的蛋白质,维生素及钙,磷,铁,镁,锌,硒等矿物质,并且具有恢复肝脏机能以及防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强免疫力的效果。对人体益处很多。 今天先取一些肉,配上西葫芦和胡萝卜,炒一盘尝尝。剩下的再处理。哈哈!

展开
主料2人份
辅料
料酒5克
2瓣
大蒜叶2根
适量
姜丝3克
生抽5克
展开全部辅料
步骤1 西葫芦炒马肉的做法大全

准备好所需食材

步骤2 西葫芦炒马肉的做法图解

马肉清洗干净,切成薄片状

步骤3 西葫芦炒马肉的家常做法

胡萝卜洗净,切成片状

步骤4 西葫芦炒马肉的简单做法

西葫芦对半切开,切片

步骤5 西葫芦炒马肉怎么吃

姜切丝,蒜叶切小段,蒜瓣切片

步骤6 西葫芦炒马肉怎么做

锅中倒入适量油,烧热,下入蒜瓣和姜丝,爆香

步骤7 西葫芦炒马肉怎么炒

然后倒入马肉片,翻炒一下,倒入适量料酒

步骤8 西葫芦炒马肉怎么煮

熏过的马肉差不多就是熟的了,翻炒一会儿就可以捞出,待用,翻炒时间不要长,影响口感

步骤9 西葫芦炒马肉怎么炖

锅中留底油,下入胡萝卜片,翻炒一下

步骤10 西葫芦炒马肉怎么煸

下入西葫芦,翻炒。西葫芦炒的时间不要长,会软烂,影响口感

步骤11 西葫芦炒马肉怎样煸

然后下入炒制好的马肉,一起翻炒均匀

步骤12 西葫芦炒马肉怎样做

倒入适量生抽,调下味即可。因为熏过的马肉已经放过盐,不需要再放了

步骤13 西葫芦炒马肉怎样炒

出锅时撒上大蒜叶子,翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

熏过的马肉加过调料,炒制的时候尝一下味道,酌情加盐
这道菜炒制的时间也是不宜太长,影响口感

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