西葫芦鸡蛋包子

by 松鼠鱼77 0 收藏 767 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

从小就爱吃老妈蒸的大包子,又白又暄软,又香又鲜,一出锅手捧着能吃仨。吃了30多年的包子,最喜欢吃的还是西葫芦鸡蛋这素馅包子,这馅儿的包子,只有一个字:鲜!对了就是鲜。包子皮儿白嫩,馅儿鲜香,太好吃了!不用繁琐的步骤,不用超多的调料,非常简单,但却比韭菜鸡蛋好吃,比茴香肉更香,没吃过的小伙伴建议一定要试一试。

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主料5人份
辅料
酵母6克
5克
葱姜适量
食用油适量
适量
香油1勺
鸡精1小勺
展开全部辅料
步骤1 西葫芦鸡蛋包子的做法大全

面粉内加入酵母,再加入5克糖,帮助面团发酵,加入260克温水,边倒边搅拌,然后下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖的地方,进行面团发酵

步骤2 西葫芦鸡蛋包子的做法图解

西葫芦挑选皮发白的,这样的西葫芦水分少些。清洗干净,擦成细丝后剁碎,挤干水分放在大碗中

步骤3 西葫芦鸡蛋包子的家常做法

3个鸡蛋磕入碗中,一次性加入足够的盐,搅拌均匀,锅里放入适量食用油,油热后,把鸡蛋倒进去,边倒边搅拌,炒成鸡蛋碎,晾凉后待用

步骤4 西葫芦鸡蛋包子的简单做法

木耳提前泡发,摘去根蒂清洗干净,先切成细丝再剁碎

步骤5 西葫芦鸡蛋包子怎么吃

炒好的鸡蛋晾凉了,把切碎的木耳放进去,西葫芦馅也放进去,再放上一些葱姜碎,再放入香油、鸡精,搅拌均匀,西葫芦鸡蛋素馅就调好了

步骤6 西葫芦鸡蛋包子怎么做

面团发酵到原来的2倍大,拉开面团里面是密集的蜂窝状态就是发酵完成了

步骤7 西葫芦鸡蛋包子怎么炒

案板撒上适量面粉防粘,把面团仔细揉匀,做成小剂子,擀成包子皮,要比饺子皮稍大一些

步骤8 西葫芦鸡蛋包子怎么煮

取一个包子皮放在左手心,放入适量西葫芦鸡蛋馅儿,建议不要放太多,以免包不住。从右手边开始,两边捏成褶子

步骤9 西葫芦鸡蛋包子怎么炖

全部包之后,放在盖帘上,再次醒发20分钟,直到包子体积膨大,轻盈了许多,就可以上锅蒸了

步骤10 西葫芦鸡蛋包子怎么煸

醒好之后放在蒸屉上,盖上盖子,上汽之后蒸10分钟家就好了

步骤11 西葫芦鸡蛋包子怎样煸

关火后切记先不要打开盖子,防止包子骤然遇到冷空气,形成回缩、塌陷的状况

成品图
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