西葫芦鸡蛋素包子

by 松鼠鱼77 3 收藏 2989 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

高档饭店几千元一桌的美食吃完回来跟没吃饭一样,街边小店几十元一顿吃得还不放心。说实话吃的最舒心的,还不如自己在家蒸的一盘小包子。包子真是一种简单而又好吃的美食,调好馅,发好面,上锅蒸熟,再煮上一锅细滑绵密的小米粥,这一顿简单而家常的美味,真的比饭店的大鱼大肉吃得舒服多了。也许,咱就是一个普通百姓,咱这普通的胃,享受不了那高贵的饭食。

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主料5人份
辅料
适量
大葱1根
老姜1小块
鸡粉1小勺
香油适量适量
展开全部辅料
步骤1 西葫芦鸡蛋素包子的做法大全

准备好所需要的食材。先把面和好,面团发酵期间我们再做馅,合理安排时间。面粉内加入酵母、白糖、水,揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖地方发酵,夏天这天气,温度很高,无论放在哪儿都会很快发满

步骤2 西葫芦鸡蛋素包子的做法图解

一个西葫芦表皮清洗干净,西葫芦要挑选表皮泛黄的,这样的西葫芦比较老,出汤少。不用刮去皮,但要去掉瓤,因为瓜瓤瓜子都老了,洗净擦成细丝

步骤3 西葫芦鸡蛋素包子的家常做法

稍微剁两刀也可以,不剁也行,装进挤馅的袋子挤干水分,放在一个大一点的盆子中,加入适量食用搅拌均匀,让蔬菜自然形成一层油膜,菜馅就不会出汤了

步骤4 西葫芦鸡蛋素包子的简单做法

鸡蛋3个一次性加入足够的盐,也就是把所有的盐都加在鸡蛋里,盐和蔬菜形成隔离,馅就不会出汤,这是菜馅不出汤的第二重保障。蛋液下油锅炒成鸡蛋碎。晾凉后放入西葫芦馅里

步骤5 西葫芦鸡蛋素包子怎么吃

大葱洗净切成葱花,老姜不用去皮,切碎成末,放在西葫芦馅里

步骤6 西葫芦鸡蛋素包子怎么做

西葫芦馅、葱花、姜末、鸡蛋碎,放在一起,加入1小勺香油,再加入1小勺蔬之鲜或鸡精,搅拌均匀,鲜掉牙的西葫芦馅就调拌好了。尝一口,味道真鲜哪!

步骤7 西葫芦鸡蛋素包子怎么炒

再来看看我们的面团,面团发酵到2倍大,拉开面团,里面呈现细密的蜂窝状态,闻一闻没有异味,这样的面团就算发酵成功了

步骤8 西葫芦鸡蛋素包子怎么煮

案板上撒上面粉,防粘,把面团取出来放在案板上仔细揉匀,充分排净空气。一定要多揉一会儿,这决定着包子的蓬松和白嫩,揉得时间越长,蒸出来的包子越白,越松软。搓成长条,做成大小合适的剂子,擀成比饺子皮大些的圆片

步骤9 西葫芦鸡蛋素包子怎么炖

包成圆形的小包子,或者你擅长的包子形状,蒸屉书上一层食用油防粘,包好的包子放在蒸屉上,醒发30分钟。注意这一步千万不要省略,少了这一步,包子皮硬不松软,坑坑洼洼不白不好吃

步骤10 西葫芦鸡蛋素包子怎么煸

时间到了,小包子看起来白白胖胖的,拿起来非常轻,这样就醒发好了。盖上盖子,大火上汽后蒸12分钟就熟了。我用的是臻米蒸汽料理机,非常快,插上电10秒钟出热气。如果你用其他机子或蒸锅,请根据具体情况增减时间

步骤11 西葫芦鸡蛋素包子怎样煸

夏天用这菜来蒸包子真是不可多得的美味,味道鲜的不得了,快试试

成品图
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