西葫芦鸡蛋素馅包子

by 松鼠鱼77 611 收藏 7791 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

包子、饺子是我家最爱吃的主食了。带馅儿的东西总是吃不够,包子、饺子、馄饨、馅饼……我家就好这一口儿,隔上两天就要吃一次,不然馋得慌,并且是全家一起馋哈哈。

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主料3人份
辅料
1根
1小块
食用油适量
适量
料酒1勺
香油适量
蔬之鲜1小勺
展开全部辅料
步骤1 西葫芦鸡蛋素馅包子的做法大全

准备好所需要的食材,先来和面吧,面粉内加入清水,先用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成一个光滑的面团。老妈教我,揉面的三要素:面光、盆光、手光。这样的面团才是一个合格的面团。揉好的面团盖上盖子或保鲜膜,放在一旁发酵

步骤2 西葫芦鸡蛋素馅包子的做法图解

西葫芦洗净外皮,用擦丝器擦成细丝,挤出水分,放在盆中待用。西葫芦要买表皮黄色的,这种西葫芦比较老,出水少,即便挤也挤不出多少水,非常适合做馅。绿色的西葫芦比较嫩,出水多,适合炒着吃

步骤3 西葫芦鸡蛋素馅包子的家常做法

鸡蛋3个打在碗中,加入适量盐,2勺料酒,搅拌均匀,入油锅边倒边搅,炒成鸡蛋碎。这一步需要注意的是,鸡蛋中的盐要一次加足,为保证馅料不出汤,后面就不再加盐了

步骤4 西葫芦鸡蛋素馅包子的简单做法

浸泡好的木耳清洗干净,挤干水分,放在案板上,用刀稍微切几下,也不用太碎

步骤5 西葫芦鸡蛋素馅包子怎么吃

西葫芦馅、鸡蛋碎、木耳放在一起,葱花、姜末、蔬之鲜放在一起,浇上适量香油,搅拌均匀。好,鲜美的西葫芦鸡蛋馅就调好了。闻闻这味道,非常鲜美!直接当菜吃都可以

步骤6 西葫芦鸡蛋素馅包子怎么做

现在来看看面团发酵的怎么样了,差不多已经发酵到了2倍大,看起来很蓬松,拉起面团,里面有许多密集的小蜂窝,闻一闻有淡淡的发酵香味,这样的面团就发酵好了

步骤7 西葫芦鸡蛋素馅包子怎么炒

案板上撒上适量面粉防粘,面团取出来,稍微用点力气,充分把面团揉匀,排净空气,把面团揉成一个光滑、细腻的面团。揪成剂子,擀成比饺子皮稍微大一些的面皮

步骤8 西葫芦鸡蛋素馅包子怎么煮

取出其中一个面皮,放入适量西葫芦鸡蛋馅,从右边捏起,一边捏一下,包成麦穗包

步骤9 西葫芦鸡蛋素馅包子怎么炖

其他的都依次包好,放在盖帘上,静置醒发20分钟。包子店老板告诉我:经过醒发的包子会变得又白又胖,蒸出来的包子也会又白又软,暄腾好吃,这个步骤千万别省。发面包子千万不可直接下锅,少了这一步,包子塌陷不白不喧软

步骤10 西葫芦鸡蛋素馅包子怎么煸

饧发好的包子整齐的放在蒸屉上,蒸屉要提前刷上一点儿食用油防粘。上汽后12分钟包子就蒸好了。关火后不要急着打开盖子,等3分钟后再打开,防止蒸汽滴落在包子上,形成水泡

步骤11 西葫芦鸡蛋素馅包子怎样煸

蒸包子说简单也不简单,说难也不难,只要揉面到位,接下来只需要上锅前的醒发这一步就可以了。这一步做好了,包子就会又白又软又香。好了,赶紧动手制作吧!

成品图
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