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西葫芦鸡蛋馅饼

by 天山可可 2601 收藏 15151 浏览
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

今天可可做的《西葫芦鸡蛋馅饼》,不是死面做的,而是用的半烫面,这种半烫面比较软和,热乎乎的时候吃着特别的软和好嚼,特别是凉了,都是软和不硬邦邦的,老人和孩子吃特别的合适,加上西葫芦和粉条末、鸡蛋做的咸,鲜嫩又鲜美,汁都比较多特好吃。喜欢吃发面的也可以用酵母发面做饼皮,这种发面的也合适比较软和,但是有一个特点,就是胃不好的人,吃多了容易胃部发胀,就像和啤酒一样,喝多了易发胀,因为啤酒里面也有发酵剂。所以,家中有老人孩子和胃部不好的,还是多吃半烫面的比较好。我家基本都是半烫面,偶尔也有发面的,看你的具体情况了。这种菜做馅饼,比韭菜鲜、比蒜黄嫩,一顿5个没吃够,太香了!不论作为早餐、午餐、还是晚餐,都是心满意足的一顿家常饭。

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主料2人份
辅料
植物油适量
适量
生抽5克
蚝油5克
五香粉2克
展开全部辅料
步骤1 西葫芦鸡蛋馅饼的做法大全

主料:面粉400克、西葫芦500克、干粉条末100克、鸡蛋两个 辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、蚝油5克 、五香粉2克

步骤2 西葫芦鸡蛋馅饼的做法图解

面粉里是适量的热水,边倒边用筷子搅拌,搅拌成大的面絮状以后,再用手揉至光滑,盖上保鲜膜醒面30分钟以上。 也可以用凉水或者酵母和面,但是这种烫面比较适合老人和孩子,凉了都很软和

步骤3 西葫芦鸡蛋馅饼的家常做法

西葫芦洗净,用擦丝器擦成丝,加少许的盐搅拌均匀出水分,这样包的时候不容易破皮

步骤4 西葫芦鸡蛋馅饼的简单做法

把干粉条末用热水泡软,捞起沥干水分,把鸡蛋打散

步骤5 西葫芦鸡蛋馅饼怎么吃

热锅凉油,用平底锅煎到定型,再用筷子不停发的搅拌,或者用手动打蛋器不停的搅拌,就成这样的小丁丁,捞起晾透

步骤6 西葫芦鸡蛋馅饼怎么做

把西葫芦丝、粉条末,加盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀,加适量的香油或者橄榄油都可以,最后加鸡蛋拌均匀,鸡蛋就是最好的调味品,不用加鸡精和味精了

步骤7 西葫芦鸡蛋馅饼怎么炒

把醒好的面团再揉揉 分成几等份,再擀成椭圆形的中间厚,边边薄的面皮,薄的饼皮好吃哟

步骤8 西葫芦鸡蛋馅饼怎么煮

加入西葫芦粉条鸡蛋馅

步骤9 西葫芦鸡蛋馅饼怎么炖

加入西葫芦粉条鸡蛋馅

步骤10 西葫芦鸡蛋馅饼怎么煸

电饼铛加少许的油预热,(也可以用平底锅煎,但是掌握火候很重要,新手时候用电饼铛)加馅饼带褶的一面朝下煎,选择馅饼功能,用上下功能煎,时间都是固定的,也可以设置自己想要的时间

步骤11 西葫芦鸡蛋馅饼怎样煸

加电饼铛盖开始煎

步骤12 西葫芦鸡蛋馅饼怎样做

等时间到,因为是半烫面,馅料也是熟的,很好熟的。时间到了即可出锅吃了,如果是发面和死面皮,可以继续煎几分钟即可出锅了

成品图
烹饪技巧

西葫芦水分很多,用擦丝器擦成丝,加少许的盐搅拌均匀出水分,这样包的时候不容易破皮
粉条就是能吸收西葫芦的水分的,可以多加
西葫芦是最好稍微粗一些比较,这样水分去掉了,丝就细了

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