西葫芦肉蛋夹

by 寻找桃花岛 5 收藏 6964 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.7%
蛋白质
5.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

茄盒的变身。蛋黄拌肉馅,蛋清裹在外皮炸,外皮酥脆,西葫芦软糯,还有鲜香的肉馅和汤汁,三重口感,好吃。

展开
主料2人份
辅料
2克
十三香2克
生抽少许
葱花儿少许
淀粉20克
植物油适量
少许
展开全部辅料
步骤1 西葫芦肉蛋夹的做法大全

西葫芦洗净,切去两端,切连刀片。即小指厚的片,每片中间横向切一下,不切断,形成夹的形状

步骤2 西葫芦肉蛋夹的做法图解

猪里脊肉切块,用料理机或破壁机选择搅拌程序,打成猪肉蓉,加少许盐、生抽、十三香、葱花、水和蛋黄搅匀

步骤3 西葫芦肉蛋夹的家常做法

将调好的肉馅填入夹中,塞紧

步骤4 西葫芦肉蛋夹的简单做法

将西葫芦夹在蛋清中蘸一下,然后在淀粉中滚一下,颠掉多余的淀粉

步骤5 西葫芦肉蛋夹怎么吃

油烧热至五成熟,放入炸熟即可

成品图
烹饪技巧

油五成热的判断方法:干净无水的筷子,插入油中,筷头表面冒起很多细密小泡的程度。如果用电磁炉控温,差不多是150度左右
我用的肉馅是一次性打好,然后分袋入冰箱冷冻,用的时候取出来一小袋解冻调味,比较方便

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