西湖牛肉羹

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.4%
蛋白质
22.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

西湖牛肉羹,第一次听到这个菜名,觉得很有杭州菜的感觉—杭州西湖。然后在细细了解了一下,才知道西湖牛肉羹是江南传统名菜,这道菜香醇润滑、鲜美可口,一般作为上席润喉开胃的羹汤。有人说因为这道汤羹,由淀粉和蛋清调和而成,状似湖水涟漪,所以命名为“西湖”。这道汤羹肉鲜、汤浓,色、形、味俱佳,深受普通老百姓的喜爱,主要食材牛肉、鸡蛋和香菇,便可以做出一份色香味俱全的羹汤。因此西湖牛肉羹在江南一带属于非常普通的家庭菜品。

展开
主料2人份
辅料
淀粉适量
蛋清1个
适量
香油1勺
料酒1勺
少许
展开全部辅料
步骤1 西湖牛肉羹的做法大全

准备食材

步骤2 西湖牛肉羹的做法图解

锅中烧适量的水,水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片

步骤3 西湖牛肉羹的家常做法

水沸腾之后,加入白胡椒

步骤4 西湖牛肉羹的简单做法

淀粉勾芡少许的水下入锅中

步骤5 西湖牛肉羹怎么吃

慢慢倒入蛋清搅拌成絮状,然后淋上香油,加上一些盐和葱就可以啦!

成品图
烹饪技巧

说实话我不喜欢新鲜香菇的味道,奇怪的是我喜欢干香菇炖汤的味道。但是这道汤羹里面加了新鲜的香菇,即便味道很大但是我咕噜噜喝了两碗这烫。其实,有些蔬菜我们不喜欢,但是换一种烹饪方法做出来的味道不一定不接受,所以偶尔尝试一下不一样的烹饪方法,做出来的菜肴也会有不一样的口感惊喜。这道西湖牛肉羹,推荐给大家希望大家喜欢,可以作为宴请宾客的一道开胃汤羹

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