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西湖牛肉羹----家常版

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很久以前在外面饭店喝过这道汤
那时候觉得蛮好喝的
但是时间久了,就忘记了
去年的时候突然看到这个的方子,然后就想着自己也试试
...

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主料 2人份

牛肉300克、香菜一小把、香菇四个

辅料

生姜4克、料酒一勺、蛋白两个、适量、胡椒粉0.2克

西湖牛肉羹----家常版步骤1 西湖牛肉羹----家常版的做法大全

如果你用的是干的蘑菇 那么就要提前浸泡一下 我用的是新鲜的 所以清洗干净就可以啦

步骤2 西湖牛肉羹----家常版的做法图解

剁成细细的碎沫,需要点耐心

步骤3 西湖牛肉羹----家常版的家常做法

新鲜的牛肉,买回来清洗干净冰箱里冻一下 这样是为了等下更好切

步骤4 西湖牛肉羹----家常版的简单做法

同上,剁成细细的肉糜

步骤5 西湖牛肉羹----家常版怎么吃

香菜是必不可少的,超级爱

步骤6 西湖牛肉羹----家常版怎么做

生姜剁成细沫

步骤7 西湖牛肉羹----家常版怎么炒

鸡蛋两个,只要蛋白的部分

步骤8 西湖牛肉羹----家常版怎么煮

锅里上水,加入切好的牛肉糜[其实牛肉下锅之前可以先放在碗里,加热水烫一下 ,这样可以把牛肉搅散,直接放进锅里会成一坨哦] 记得加入一勺料酒去腥味儿

步骤9 西湖牛肉羹----家常版怎么炖

水开以后沥干水用温水冲洗干净浮沫 沥干水待用

步骤10 西湖牛肉羹----家常版怎么煸

取一个煮锅,加入稍微多一点的水,烧开以后加入牛肉碎和生姜同煮 水开后在略煮一会儿

步骤11 西湖牛肉羹----家常版怎样煸

加入切好的香菇碎继续煮

步骤12 西湖牛肉羹----家常版怎样做

感觉差不多的时候加入适量盐

步骤13 西湖牛肉羹----家常版怎样炒

白胡椒粉调味

步骤14 西湖牛肉羹----家常版怎样煮

倒入水淀粉勾芡,记得分两次倒啦 第一次到了之后看一下状态,不要放太多太浓稠了也不好喝

步骤15 西湖牛肉羹----家常版怎样炖

在慢慢倒入鸡蛋清,记得快速搅拌均匀使蛋清成飞絮状 [所以啊蛋清在倒的时候一定要慢慢的转圈倒,不要傻兮兮的一次全倒了,回头还怪我]

步骤16 西湖牛肉羹----家常版的制作

最后撒香菜,滴香油

步骤17 西湖牛肉羹----家常版的制作方法

搅匀出锅,你们可以常常味道,看看要加什么不

步骤18 西湖牛肉羹----家常版的制作大全

口感超级好的一道汤,家里宴客的一定要试试哦

步骤19 西湖牛肉羹----家常版的做法大全

"去交让自己开心的朋友 去爱不会让自己流泪的人 去向自己想去的方向 去完成不论大小的梦想 生活应该是美好而又温柔的" ​

西湖牛肉羹----家常版成品图
烹饪技巧

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原创菜谱创建时间:2018-09-10 11:23:07
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