锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者。 锡兰红茶出产于斯里兰卡，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。 用红茶来做烘焙，就要选择好一些的红茶，这样口感更好。
黄油称量、软化，加入糖打发。
分次加入蛋液打发。
加入末状红茶拌匀
筛入低粉。
用饼干模整形，放入冰箱冷冻一小时
将饼干切成片状，摆在无边烤盘上，180度烘烤15分钟
也可以将面胚整形成圆饼状
红茶也可以用伯爵茶
模具用的是学厨的无边不粘烤盘
