西兰花炒鸡

by 天山可可 346 收藏 1049 浏览
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初中水平

对于我们来说,西蓝花是最近几年年才开始大量出现在我们的餐桌上。吃法上比不是多种多样,甚至也比较单调,大部分为清炒或搭配肉炒。其实,西蓝花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做装饰也是很好的选择。在西餐中,西蓝花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜。对于习惯吃中餐的人,就是把它炒,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西蓝花。我就是这种人,只要皮肤受到伤害,就会青一块紫一块,而且好几天才会消失,所以我爱吃西蓝花,每次见到就买会,直接清炒一盘,一口接一口吃完为止。 《西蓝花炒鸡》是我今天分享出来的鸡肉菜,西蓝花适合秋天吃,因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。它还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少患心脏病与中风的危险。入秋之后常吃这菜,清香鲜美,增强体质,缓解秋燥少咳嗽。

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主料3人份
青红辣椒5个
辅料
植物油适量
适量
5克
八角1个
花椒粒10个
老抽5克
展开全部辅料
步骤1 西兰花炒鸡的做法大全

主料:新鲜三黄鸡半只(大约600克)、西蓝花300克 辅料:植物油、盐、老抽5克、八角1个、花椒粒10个、姜10克、青红辣椒5个

步骤2 西兰花炒鸡的做法图解

把鸡洗净去掉鸡骨,再把它切成小块

步骤3 西兰花炒鸡的家常做法

西蓝花洗净掰成一朵朵的,姜切片、青红辣椒洗净切段(可选)

步骤4 西兰花炒鸡的简单做法

热锅凉油,油热7成下鸡块,煎到里面金黄色出香味出水分(也可以先焯水以后,再煎炒)

步骤5 西兰花炒鸡怎么吃

加老抽翻炒均匀上色,也可以再加点生抽,吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味

步骤6 西兰花炒鸡怎么做

加老抽翻炒均匀上色,也可以再加点生抽,吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味,,加热水翻炒均匀大火烧开,不要叫的水分太多了,盖上鸡肉3三分之一就好,转中小火,加锅盖闷烧15分钟以上,鸡肉带有外皮,所以要焖的时间久一些

步骤7 西兰花炒鸡怎么炒

加西蓝花(可选提前焯水)翻炒均匀,我喜欢自己炒出香味,不焯水

步骤8 西兰花炒鸡怎么煮

加青红辣椒翻炒出辣味

步骤9 西兰花炒鸡怎么炖

加盐翻炒均匀

步骤10 西兰花炒鸡怎么煸

再次炒到鸡肉入味熟透,西蓝花入味,翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

鸡肉最好提前炒出水分出香味,才能加香料一起炒,鸡肉上色以后才能加水,这样颜色上色效果好
西蓝花不要焯水,这样易吸收鸡肉的味道,炒出来的味道更好

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