西兰花炒虾仁

by 孩妈妮妮 2984 收藏 5646 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.2%
蛋白质
9.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

清淡、鲜甜的一道菜。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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主料3人份
冰鲜青虾仁200克
辅料
胡萝卜半根 小苏打0.5克 半根
1段
1片
1瓣
2克
生抽1小勺
淀粉15克
白胡椒粉少许
蛋清1/4个
5克
小苏打0.5克
展开全部辅料
步骤1 西兰花炒虾仁的做法大全

各种蔬菜洗净,胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线

步骤2 西兰花炒虾仁的做法图解

西兰花去根掰成小朵

步骤3 西兰花炒虾仁的家常做法

胡萝卜对半切开,用刀消去芯的部分(目的是成菜漂亮,不介意的此步可以省略)

步骤4 西兰花炒虾仁的简单做法

然后切成厚片

步骤5 西兰花炒虾仁怎么吃

葱、姜、蒜切末

步骤6 西兰花炒虾仁怎么做

小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁

步骤7 西兰花炒虾仁怎么炒

虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓,用水冲净(小苏打可以使虾仁变得通透和脆嫩,盐可以去掉杂质)

步骤8 西兰花炒虾仁怎么煮

虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟

步骤9 西兰花炒虾仁怎么炖

煮锅加水烧开,加少许盐、几滴油,倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水

步骤10 西兰花炒虾仁怎么煸

热锅凉油倒入虾仁

步骤11 西兰花炒虾仁怎样煸

大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎

步骤12 西兰花炒虾仁怎样做

炒至变色

步骤13 西兰花炒虾仁怎样炒

倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀

步骤14 西兰花炒虾仁怎样煮

倒入碗汁翻匀

步骤15 西兰花炒虾仁怎样炖

最后加几滴玉米油即可出锅(加油可以使菜色鲜艳、明亮)

成品图
烹饪技巧

要想让西兰花焯水后,色泽鲜艳翠绿,在沸水中加盐、加油,焯水时间不可过久,捞起后要过一下冷水
虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效

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