西兰花炒虾仁，不仅营养价值高，颜色搭配也漂亮，看着有食欲。多吃这道菜，小脸会越来越白嫩，腰肢也会越来越纤细。
准备好所有的食材。先把胡萝卜去皮，清洗干净。用小刀竖着切出4个三角小条，再横过来切成小花片，一会儿放菜里起个装饰作用
西兰花清洗干净，用盐水浸泡5分钟，然后再清洗两遍。鲜虾去掉头、剥壳、开背去掉沙线，保留虾尾，用少许的盐、1勺料酒，抓匀后，腌制10分钟
不粘锅加水烧热，放入1勺食用盐、再放一小勺食用油。这样焯烫出来的西兰花不仅颜色鲜绿，而且营养损失较小
锅开后把西兰花过水焯烫。西兰花变翠绿色就可以捞出来了，不要时间太长，后面还要炒制加热呢！
把虾仁用清水冲洗干净，放进锅里焯烫几秒钟，胡萝卜小花也放进去一起焯烫，虾仁变红，卷曲，立刻捞出来，待用。加入1勺盐，调整口味，再加入1小勺白糖中和味道，翻炒均匀
加1小勺鸡精、点上适量的香油，就可以出锅了
这道菜的材料都已经是半熟成品，所以要快速翻炒，放盐、糖、鸡精、香油，一气呵成，让蔬菜的营养损失减到最少
西兰花要经过焯烫，一是可以去掉残留的虫卵、农药，二是可以让菜品保持翠绿，颜色更漂亮。只是要注意，焯烫时间不要太长
