西兰花炒虾仁

by 橘子小厨房 2172 收藏 69473 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8%
蛋白质
6.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

这道菜是我家餐桌上的常客,主要是因为儿子爱吃。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。虾仁的营养也很丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾仁具有丰富的镁,镁对心脏具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利预防高血压及心肌梗死。虾仁富含磷、钙,对儿童尤有补益功效。这道菜的食材搭配,颜色、营养、口感各方面相得益彰,让人一下就喜欢上它。

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主料2人份
辅料
蚝油1汤匙
适量
3瓣
1茶匙
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步骤1 西兰花炒虾仁的做法大全

因为西兰花的生长结构不好清洗,还容易藏匿小虫子,所以用盐水浸泡30分钟,然后清洗干净,择成小朵

步骤2 西兰花炒虾仁的做法图解

胡萝卜切片

步骤3 西兰花炒虾仁的家常做法

虾仁去头、剥皮,从背部下刀剖成两半,这样虾仁遇热后会卷起来,很好看

步骤4 西兰花炒虾仁的简单做法

锅中烧水,放少许盐,水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟,这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水,然后控水待用

步骤5 西兰花炒虾仁怎么吃

焯西兰花的水中倒入少许料酒,放入虾仁焯1分钟捞出控水

步骤6 西兰花炒虾仁怎么做

蒜切片

步骤7 西兰花炒虾仁怎么炒

净锅上火,放植物油,油热后,放入蒜片爆锅

步骤8 西兰花炒虾仁怎么煮

倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻

步骤9 西兰花炒虾仁怎么炖

加入一汤匙蚝油翻炒均匀

步骤10 西兰花炒虾仁怎么煸

加入1茶匙盐调味,翻炒均匀即可出锅

成品图
烹饪技巧

西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药
2.西兰花焯水后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用

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