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西兰花培根咸派

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

咸派是法国人的家常菜,类似意大利披萨,通常还会搭配沙拉和汤,一起作为午餐或晚餐,甚至是带到附近的咖啡店、烘焙坊 法式咸派强调便利、简单,不管是外出旅游、阅读、喝咖啡或是招待客人,都相当适合

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主料3人份
发酵黄油(派皮)115克
水(派皮)30毫升
低筋面粉(派皮)167克
细砂糖(派皮)3克
蛋黄(派皮)6克
盐(派皮)2克
辅料
白煮蛋(馅料)2个
洋葱(馅料)半个
西兰花(馅料)100克
蘑菇(馅料)3个
培根(馅料)2片
淡奶油(馅料液)100克
牛奶(馅料液)20克
全蛋液(馅料液)40克
盐(馅料液)2克
黑胡椒(馅料液)1克
展开全部辅料
步骤1 西兰花培根咸派的做法大全

准备好所需派皮材料,黄油室温软化,低筋面粉过筛

步骤2 西兰花培根咸派的做法图解

蛋黄和水混合搅拌均匀

步骤3 西兰花培根咸派的家常做法

加入细砂糖和盐搅拌使其融化后放入冰箱冷藏

步骤4 西兰花培根咸派的简单做法

黄油用刮刀按压至柔软

步骤5 西兰花培根咸派怎么吃

加入过筛的低筋面粉

步骤6 西兰花培根咸派怎么做

将面粉按压成黄色颗粒状,直至无白色面粉即可

步骤7 西兰花培根咸派怎么炒

加入冷藏的蛋黄液

步骤8 西兰花培根咸派怎么煮

用刮刀将面粉压成团

步骤9 西兰花培根咸派怎么炖

将成团的派皮装入密封袋(保鲜膜)包好,用擀面杖擀成2cm厚度,冰箱冷藏一晚

步骤10 西兰花培根咸派怎么煸

取出冷藏的派皮(用擀面杖敲打变软),擀成5mm的派皮

步骤11 西兰花培根咸派怎样煸

将擀好的派皮盖在屋诺UN26144派盘上,用叉子戳上洞,继续冷冻2小时以上

步骤12 西兰花培根咸派怎样做

取出冷冻的派皮,垫上锡纸或油纸(压上重石)烤箱预热200度烘烤25分钟左右

步骤13 西兰花培根咸派怎样炒

烘烤派皮时,准备馅料和馅料液;西兰花洗净焯水沥干备用,洋葱切丁和培根爆炒,蘑菇洗净切片,白煮蛋切片备用

步骤14 西兰花培根咸派怎样煮

淡奶油加牛奶混合加热

步骤15 西兰花培根咸派怎样炖

将全蛋液缓慢加入淡奶油与牛奶混合液中,并用手动打蛋器搅拌均匀

步骤16 西兰花培根咸派的制作

全部馅料液混合后,过滤一下

步骤17 西兰花培根咸派的制作方法

加入盐和适量的黑胡椒调味

步骤18 西兰花培根咸派的制作大全

将馅料的食材铺满在烤好的派皮上,倒入馅料液至9分满

步骤19 西兰花培根咸派的做法大全

烤箱预热200度,上下火,中层180度烘烤25分钟,直至表面内陷成固体状即可

成品图
烹饪技巧

黄油回温,天冷必须软化到位,手指轻按出一个小洞
每个人味蕾有差异,馅料中盐的量根据自己实际喜欢的咸度调整
派皮烘烤时间较长,因此需要先烤好派皮
冰箱冷藏过的派皮比较硬,可以用擀面杖敲打至柔软,方便擀皮
派皮放入模具中,要贴紧模具,不要留有空气

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