西蓝花肉窝头

by 美美家的厨房 414 收藏 1518 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

一直以来,西蓝花以它丰富的营养价值,深得人们的宠爱,已经成为了我们百姓餐桌上常见的食材之一。西蓝花的营养价值丰富,还有“防癌抗癌”的使用功效,因此,西蓝花又有“营养皇冠”的美誉。 现在很多人都喜欢跑步,平时运动比较多的人可以多吃点西蓝花,很多十字花科的蔬菜中都含有一种化合物,叫“萝卜硫素”,这个物质具有抗炎的作用,多食这类蔬菜,对于预防关节炎,软骨损伤等有很好的食疗功效。十字花科的蔬菜很多,除了西蓝花之外,菜花,甘蓝,大白菜,小油菜等都属于这类蔬菜。 西蓝花​营养价值真的很丰富,西蓝花​中富含胡萝卜素和维生素A,维生素A是人体内营养眼部的重要营养素,也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素,而胡萝卜素是维生素A的前体,西兰花中的这两种物质的成分,比我们以此命名的胡萝卜还要高出很多,因此,对于经常用眼的朋友们,多吃西兰花有益眼部健康哦。 ​西兰花除了维生素A外,还含有丰富的维生素C和B族维生素,同时也含有丰富的铁,大家都知道维C能够促进铁的吸收,而B族维生素,则有助于体内的铁元素向血红蛋白的转化,因此,对于缺铁性贫血的朋友,多吃西兰花也是很有益处的。

展开
主料3人份
金龙鱼澳麦粉50克
木薯淀粉50克
辅料
鸡胸肉一块
鸡蛋一个
青红椒各两个
蒜末适量
生抽适量
白醋适量
水淀粉适量
香油适量
胡椒粉适量
葱花适量
展开全部辅料
步骤1 西蓝花肉窝头的做法大全

西兰花一个准备好,挑选西兰花可是有窍门的哦,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了

步骤2 西蓝花肉窝头的做法图解

将西兰花一朵一朵掰下来,泡入水里,倒入一勺盐,两勺生抽,浸泡十分钟后再用清水洗干净,充分的浸泡能有效去除西兰花里的虫卵,吃起来更放心

步骤3 西蓝花肉窝头的家常做法

鸡胸肉稍微切碎,放入料理机中打成泥,加入一个鸡蛋,适量胡椒粉、葱花和盐

步骤4 西蓝花肉窝头的简单做法

拌匀成肉馅备用

步骤5 西蓝花肉窝头怎么吃

西兰花的茎部用擀面杖敲松,这样就不会有硬芯了

步骤6 西蓝花肉窝头怎么做

将所有处理好的西兰花都切成碎末,胡萝卜叶切成末备用

步骤7 西蓝花肉窝头怎么炒

蔬菜末中倒入盐、木薯淀粉和面粉。面粉和木薯淀粉的比列为1;1,面粉要分次加入,粉量越少,口感越好,只要能抓揉成团即可

步骤8 西蓝花肉窝头怎么煮

分次倒入水,将蔬菜和面粉抓揉成无干粉颗粒的面团

步骤9 西蓝花肉窝头怎么炖

将面团分成小剂子,放在手心搓圆,用大拇指在面团上压一个小窝

步骤10 西蓝花肉窝头怎么煸

全部做好,放在刷了油的盘子里

步骤11 西蓝花肉窝头怎样煸

用勺子舀起一勺肉馅,放在西兰花面窝中

步骤12 西蓝花肉窝头怎样做

放入蒸锅,大火烧开后蒸10分钟即可

步骤13 西蓝花肉窝头怎样炒

趁食材上锅蒸的时候我们准备浇汁。青红椒切成圈,大蒜切末

步骤14 西蓝花肉窝头怎样煮

油锅烧热,倒入大蒜末炒出香味后将青红椒圈倒入锅中,炒出辣味,淋入生抽和麻油,加盐调味

步骤15 西蓝花肉窝头怎样炖

淋入水淀粉,烧开后浇在丸子上即可上桌

成品图
烹饪技巧

面粉和木薯淀粉的比列为1:1,粉类不要放太多,蔬菜越多,窝窝的口感越好,粉分次加入,能抓揉成团即可。木薯淀粉的加入起到改善口感的作用,吃起来更劲道弹牙
这道菜低脂高蛋白,用来当作减肥期间的主食也是相当不错的呢

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >