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西兰花虾仁蛋羹的做法

西兰花虾仁蛋羹

by 香颜

每天早上水煮蛋,煎鸡蛋吃腻了么?该换换口味了,不需要太长的等待,一碗细嫩柔滑,鲜香有内涵的【西兰花虾仁蛋羹】就出锅了。 蔬菜,海鲜,蛋给你的早餐增添充分的营养。

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西兰花虾仁蛋羹营养建议

西兰花虾仁蛋羹的食材2人份

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西兰花虾仁蛋羹的做法

1 西兰花虾仁蛋羹菜谱图解

1.虾去壳去虾线切小粒。西兰花用淡盐水泡十分钟,洗净切小朵。切点葱绿备用(忘记照) 2.煮开水,滴点油,放入西兰花焯水半分钟捞出过凉,用水稍用力挤干水分备用

2 西兰花虾仁蛋羹菜谱图解

1.盆里打入三枚鸡蛋,加入半小勺盐,搅匀。 2.倒入温水,边倒边搅匀。水和蛋的比例~1.5:1 3.过滤

3 西兰花虾仁蛋羹菜谱图解

1. 容器刷层油,这样吃完蛋羹后很好刷。 2.倒入过滤的蛋液,放入西兰花。 3.蒸锅水开后,放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜,盖盖小火20分钟。在10分钟的时候,上层蛋液还未凝固,撒上虾仁丁,继续蒸。 4.出锅后浇上一勺蒸鱼豉油,撒上绿葱圈即可

成品图

西兰花虾仁蛋羹的烹饪技巧

说一下蒸蛋羹的时间,其实很难有具体的时间,因为这里取决于很多因素,比如蒸蛋用的容器,是大?是小?是高?是矮?是厚?是薄?所需的时间不尽相同。我这里用的是小砂锅,三个蛋,足足需要20分钟蛋羹才会全部凝固
建议你不确定的情况下可以在10分钟左右的时候掀开看看,蛋羹中间凝固就算是好了,不确定就用筷子试试

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