西兰花虾仁蛋羹

1.虾去壳去虾线切小粒。西兰花用淡盐水泡十分钟，洗净切小朵。切点葱绿备用（忘记照） 2.煮开水，滴点油，放入西兰花焯水半分钟捞出过凉，用水稍用力挤干水分备用

1.盆里打入三枚鸡蛋，加入半小勺盐，搅匀。 2.倒入温水，边倒边搅匀。水和蛋的比例～1.5：1 3.过滤

1. 容器刷层油，这样吃完蛋羹后很好刷。 2.倒入过滤的蛋液，放入西兰花。 3.蒸锅水开后，放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜，盖盖小火20分钟。在10分钟的时候，上层蛋液还未凝固，撒上虾仁丁，继续蒸。 4.出锅后浇上一勺蒸鱼豉油，撒上绿葱圈即可