西米红薯糕

by 美美家的厨房 575 收藏 6381 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.2%
蛋白质
4.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

阳光明媚的春天,让人欢喜雀跃!虽然依旧还是不能到外面痛痛快快地跑一跑跳一跳,但,夏天并不遥远,曙光就在前面! 做一盘晶莹剔透的小点心,表达我对此刻的欢喜心情,小小点心Q弹清爽,足以惊艳整个春天! 熟悉美美的人都知道,美美是个“红薯迷”,一年四季都喜欢吃红薯,冬天囤的一大箱子红薯,用报纸保存着,竟然一个都没发芽没坏呢!宅在家里的这段时间,可没少折腾各种红薯美食,在众多的做法里,儿子尤其钟情这款,Q弹清爽,晶莹剔透,口感特别Q弹,春天来了,孩子消化能力特别快,每天给他蒸上一盘解解馋。 这道点心用西米和红薯做成。 西米虽然名字上叫米,其实它并不是天然食物,是一种人工加工的食品,西米一般包括两类,一种是由棕榈树的核或者软核加工而成,一种是由木薯块、还有块茎提取的木薯粉制成,有点像滚元宵的过程。 西米有健脾补肺化痰的功效,有治疗脾虚弱、消化不良的作用,比较适合那些体质虚弱、产后病后恢复期消化不良、精神疲乏的一些人食用。西米中还含有植物蛋白和b族维生素,使皮肤恢复天然光泽。能延缓细胞衰老,防止皮肤干燥,增强细胞活性,提高机体免疫力,抗疲劳,特别适合春天吃。单纯用西米煮糖水,那正是浪费了,将它做成点心最是能突出它Q弹的口感和晶莹剔透的模样呢。 特意用红薯作为馅料,不仅色彩漂亮,更主要的是为了摄取红薯中的维生素C。维生素C是水溶性维生素,在体内存留时间不会太长,所以比较容易缺乏。 在各种薯类食品中,尤以红薯特具营养价值。就维生素c含量而言,红薯每百克含维生素c30毫克,远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。 薯类食品的好处在于,不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素c,因为所含的维生素c为“结合型维生素c”,有耐热的特性,随你煎炒烹炸,仍能保持原来的含量。因此,炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素c的宝藏。这道营养又漂亮的点心,春天多给孩子做哦!

展开
主料未知
辅料
红薯一个
糯米粉20克
展开全部辅料
步骤1 西米红薯糕的做法大全

将小西米倒入料理机里磨成西米粉备用

步骤2 西米红薯糕的做法图解

红薯蒸熟后趁热用勺子压成泥。越细腻越好

步骤3 西米红薯糕的家常做法

放入糯米粉,加入糯米粉可以让红薯泥变得稍微有点硬度,方便操作,同时口感也更软糯好吃

步骤4 西米红薯糕的简单做法

用勺子稍微拌匀,再揉成面团,做成馅料备用,馅料根据自己的喜好来放吧,紫薯、芝麻、红豆泥都可以,喜欢吃什么就放什么,西米粉蒸好后是透明的,所以大家可以做成各种漂亮的颜色

步骤5 西米红薯糕怎么吃

西米粉倒入盆里,加温水和白糖揉成面团

步骤6 西米红薯糕怎么做

将西米面团分成38克一个的小剂子,这个方子的分量我做了九个

步骤7 西米红薯糕怎么炒

将面团捏成圆球形状,压扁,放入一个红薯糯米团

步骤8 西米红薯糕怎么煮

包汤圆一样,用虎口慢慢网上推,将面团包好,封口处捏紧,直接就可以上锅蒸了

步骤9 西米红薯糕怎么炖

如果想要造型更漂亮些,可以用模具压出花型,我用的是50克的月饼模,底部放油纸可以更好地保护造型完整

步骤10 西米红薯糕怎么煸

蒸屉上刷层油或者放油纸防止粘底,再均匀摆好,水开后大火蒸20分钟,再焖5分钟即可出锅了

步骤11 西米红薯糕怎样煸

揭开锅盖简直让人惊艳!成品晶莹剔透,Q弹十足,简直让人舍不得吃呢!

成品图
烹饪技巧

不同牌子的西米吸水性不同,温水可酌情增减,分次加入,面团干湿跟咱们平时做馒头差不多即可
没有模具的话直接放在手心滚圆也挺漂亮的,如果用模具造型,需要事先在模具里撒些干粉,防止粘连

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