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西米水晶粽子

by Amanda的曼食慢语 1741 收藏 44398 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<一天
较低热量
中级掌勺

今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹,冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒,还有迷你版的抹茶蜜红豆口味,一口一个的小粽子敲可爱~祝大家假期都过得开心~

展开
主料4人份
辅料
西米120克
红豆80克
100克
抹茶粉2小勺
细砂糖2大勺
80毫升
1大勺
适量
展开全部辅料
步骤1 西米水晶粽子的做法大全

往西米中加入植物油和细砂糖拌匀

步骤2 西米水晶粽子的做法图解

分几次慢慢加入清水拌匀,放置一会儿让西米吸收水分

步骤3 西米水晶粽子的家常做法

将芒果切小块,榴莲去核待用

步骤4 西米水晶粽子的简单做法

将真空包装的粽叶洗净沥干,修剪两头。棉绳剪好待用

步骤5 西米水晶粽子怎么吃

在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油

步骤6 西米水晶粽子怎么做

取两片叶子,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起

步骤7 西米水晶粽子怎么炒

在叶片1/3处折起,窝出一个漏斗形状

步骤8 西米水晶粽子怎么煮

放入一小勺泡好的西米

步骤9 西米水晶粽子怎么炖

放入芒果或榴莲,再放一勺西米盖住水果,轻轻压实

步骤10 西米水晶粽子怎么煸

包成三角锥形粽子,拦腰系上棉绳

步骤11 西米水晶粽子怎样煸

烧一锅开水,水开后下粽子,中小火煮约半小时

步骤12 西米水晶粽子怎样做

取出粽子晾凉后冰镇一会儿,吃的时候可以浇上椰浆

步骤13 西米水晶粽子怎样炒

抹茶蜜红豆口味:红豆提前用清水浸泡至少8小时

步骤14 西米水晶粽子怎样煮

泡好的红豆倒入小锅中,加水没过红豆,加一小撮盐,小火煮约半小时至红豆基本煮软

步骤15 西米水晶粽子怎样炖

加糖拌匀,煮到红豆完全绵软,水分基本蒸干即可,关火冷却待用

步骤16 西米水晶粽子的制作

往西米中过筛加入抹茶粉拌匀

步骤17 西米水晶粽子的制作方法

和前面一样,加入植物油,清水和糖,让西米吸收水分

步骤18 西米水晶粽子的制作大全

按之前的方法把西米和蜜红豆包成粽子即可

成品图
烹饪技巧

西米不容易煮透,包之前要先让西米吸收些水分。但西米遇水容易化,所以先加一些植物油包裹住西米,能防止西米化掉
看到吸水后的西米体积涨大就可以包了
西米比较松散,不像糯米那么好包,用两片粽叶叠加能帮助粽子塑形
煮好的西米粽子如果放在冰箱冰太久的话西米会变硬,最好室温下放置,吃之前稍微冰镇一下就好

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