新奥尔良炸鸡

by 明儿小厨 451 收藏 4060 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

北方的冬季,肉类食物是比较受欢迎的,多吃点肉类可以一定程度的储存热量,来抵御寒冬带给我们的伤害。相信不管是大朋友还是小朋友,都喜欢吃炸鸡吧!今天明儿就给大家分享一道做法简单的炸鸡翅根,这种鸡翅根一斤只需五块钱,而且做的时候只需一种调料。只要掌握里面的小技巧,做出的炸鸡也会像肯德基里面的一样好吃,感兴趣的跟着明儿一起试试吧!

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主料3人份
辅料
新奥尔良烧烤料50克
面粉50克
淀粉50克
展开全部辅料
步骤1 新奥尔良炸鸡的做法大全

首先处理一下鸡翅根,肉比较厚的地方,用刀划开,这样做会更加入味也更容易熟透。处理好的鸡翅根放入器皿中,加入新奥尔良烧烤料,用手抓匀腌渍一个小时,让其入入味

步骤2 新奥尔良炸鸡的做法图解

面粉和淀粉按照1:1的比例混合,腌渍好的鸡翅根放入干分钟打个滚,让其周身裹满干粉

步骤3 新奥尔良炸鸡的家常做法

把鸡翅根拿出稍微抖一下,放入清水中沾一下水(注意轻拿轻放,在水中的时候,不要晃动,以防干粉全部流失)再次放入干粉中沾干粉备用。

步骤4 新奥尔良炸鸡的简单做法

起锅烧油,因为是炸制,所以油要多放一些。油温七成热时,把处理好的鸡翅根放入锅中炸制。这一步的油温掌握很重要,高油温放入,可以起到很好的定型作用,低油温炸制,才会保证鸡翅熟透。高油温放入鸡翅以后,转小火低油温炸制熟透捞出控油,油温再次升高,放入鸡翅复炸后即可食用

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1处理一下鸡翅根,肉比较厚的地方,用刀划开,这样做会更加入味也更容易熟透
2油温掌握很重要,高油温放入,可以起到很好的定型作用,低油温炸制,才会保证鸡翅熟透
3想要口感酥脆好吃,复炸的一步不可以省略

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