杏鲍菇炒肉片
by 过眼云烟yjr 48 收藏 8517 浏览
步骤1
准备新鲜瘦肉一块，洗净控干
步骤2
瘦肉切均匀的片，盛入盆中，加入少量盐，味精，胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀，腌制一会儿
步骤3
杏鲍菇，青红椒洗净待用
步骤4
杏鲍菇，青红椒切菱形片
步骤5
姜蒜切片，香葱，干辣椒切段
步骤6
炒锅点火入油滑热，入肉片滑炒熟盛出
步骤7
锅里留底油（稍微多一些），下入杏鲍菇煸炒一分钟，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，烹入味极鲜增色增香
步骤8
下入青红椒翻炒，调入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。入滑好的肉片翻炒
步骤9
勾芡，淋明油，关火
步骤10
出锅装盘即可
成品图
烹饪技巧
肉片腌制时，不要太干。\n滑炒肉片时，油多些，小心粘锅。\n炒杏鲍菇时，同样油多些，煸炒出来才好吃
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