杏鲍菇炒肉片
by zimo紫陌 449 收藏 3980 浏览
步骤1
猪肉洗净，肥瘦分开切成片状。青红椒，杏鲍菇，火腿肠切成片状待用
步骤2
放入碗内，加入生抽，少量盐，半勺红薯淀粉
步骤3
搅拌均匀腌制五分钟
步骤4
开小火锅内倒入少量油，放入肥肉片炼出油，肉渣捞出
步骤5
放入瘦肉片关火利用余温翻炒划散至变色
步骤6
开中火倒入青红椒翻炒
步骤7
翻炒均匀后再加入生抽至青红椒变软
步骤8
倒入切成片状的杏鲍菇翻炒
步骤9
翻炒一分钟左右，加入切成片状的火腿肠
步骤10
锅内有点沾时，再倒入一点水翻炒至锅内没汤汁时，关火装盘
成品图
烹饪技巧
瘦肉加点红薯淀粉片，会使肉质细嫩，入口即化。没有红薯淀粉就用生粉代替。\n2、青红椒先翻炒会更入味，而不是当成配菜只是好看不好吃。\n3、所有食材都放进锅内后，加入适量清水翻炒，才会熟透
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