杏鲍菇炒肉片
by 孔老师教做菜 1026 收藏 45067 浏览
步骤1
自动锅内入植物油，猪肉切薄片放入锅内
步骤2
青红椒斜刀切段、木耳泡发撕小朵，杏鲍菇切片，葱姜切丝一起倒入锅内
步骤3
调入蚝油、生抽、白糖、盐和料酒，搅匀
步骤4
盖上锅盖，按下干锅炒键，启动自动烹饪程序
步骤5
待烹饪结束时，盛入盘中即可
成品图
烹饪技巧
分享一下挑选好的杏鲍菇的方法：
有独特的杏仁香味，杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下闻道，不要与一般的菌菇混淆
看菌盖，杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子，不大，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低
看菌褶，菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平
看菌柄是否颜色乳白光滑，如果颜色较暗、有破开处说明太老，另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象
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