杏鲍菇熘肉片
by 柔蓝水晶 8639 收藏 77752 浏览
步骤1
猪肉切成肉片，放入蛋液和淀粉抓匀
步骤2
杏鲍菇切成菱形块。先纵向将杏鲍菇切成薄的长条状，再向左45度斜切，就能切成菱形块了
步骤3
锅里倒入油，冷油放入肉片，用筷子将粘连的肉片拨开，中火加热至肉片表面变色
步骤4
放入葱、姜、蒜、料酒和少许老抽，盛出备用
步骤5
锅里倒入油，放入杏鲍菇翻炒
步骤6
放入胡萝卜片
步骤7
放入黄瓜片
步骤8
把炒好的肉也放进去
步骤9
最后加入盐和蚝油
成品图
烹饪技巧
肉片一定要冷油下锅，这样在锅中可以把粘连的肉片都拨开，如果是热油下锅，刚下锅就熟了，反而会粘在一起
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