杏鲍菇熘肉片

by 柔蓝水晶 8639 收藏 77752 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.3%
蛋白质
6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

我喜欢吃肥瘦相间的猪肉,比如五花肉,但是在炒制过程中,遇到瘦肉多的猪肉,要如何处理才可以使肉片嫩滑呢?其实很简单,只要在肉里加入蛋液和淀粉抓匀,这样在猪肉表面形成一层包浆,用油滑炒后,肉就会很嫩了。

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主料2人份
辅料
蛋液5克
淀粉8克
6克
4克
4克
4克
料酒6克
老抽2克
2克
蚝油6克
展开全部辅料
步骤1 杏鲍菇熘肉片的做法大全

猪肉切成肉片,放入蛋液和淀粉抓匀

步骤2 杏鲍菇熘肉片的做法图解

杏鲍菇切成菱形块。先纵向将杏鲍菇切成薄的长条状,再向左45度斜切,就能切成菱形块了

步骤3 杏鲍菇熘肉片的家常做法

锅里倒入油,冷油放入肉片,用筷子将粘连的肉片拨开,中火加热至肉片表面变色

步骤4 杏鲍菇熘肉片的简单做法

放入葱、姜、蒜、料酒和少许老抽,盛出备用

步骤5 杏鲍菇熘肉片怎么吃

锅里倒入油,放入杏鲍菇翻炒

步骤6 杏鲍菇熘肉片怎么做

放入胡萝卜片

步骤7 杏鲍菇熘肉片怎么炒

放入黄瓜片

步骤8 杏鲍菇熘肉片怎么煮

把炒好的肉也放进去

步骤9 杏鲍菇熘肉片怎么炖

最后加入盐和蚝油

成品图
烹饪技巧

肉片一定要冷油下锅,这样在锅中可以把粘连的肉片都拨开,如果是热油下锅,刚下锅就熟了,反而会粘在一起

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