杏鲍菇焖鸭肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.1%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<60分钟
较高热量
初中水平

一场秋雨一场寒,受台风的影响,连续几天的雨,一下子降温不少,短衣短裙束之高阁,急忙找出长袖衣裤,以免受寒。一边感叹着终于有了些许初秋的样子,一边又念叨着夏天的好;人啊,总是自相矛盾的生活着~~~ 天气一冷,就想吃点肉肉,补补热量。杏鲍菇,肉质厚实,质地脆嫩,营养也非常的丰富,炒烧烩炖都非常的有味道。鸭肉的营养和药用价值都很高,含有很高的蛋白质以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等功效。常食鸭肉有消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损等功效。 初秋嘛,加上南方的特殊天气,肥腻,太燥热之物,还是少食为妙。鸭肉,属于清补之物,既可以补充营养,又不会给身体带来负担,加一些耐煮的杏鲍菇,佐一勺不太辣的豆瓣酱,不但颜色漂亮且味道好,更因有荤有素,让你我各取所需,好此多美好!!!

展开
主料4人份
辅料
豆瓣酱20克
生姜10克
红椒2个
青花椒1克
生抽酱油15毫升
精盐3克
鸡汁5毫升
食用油10毫升
展开全部辅料
步骤1 杏鲍菇焖鸭肉的做法大全

新鲜鸭肉,剁成小块

步骤2 杏鲍菇焖鸭肉的做法图解

清理杂物,洗净沥水

步骤3 杏鲍菇焖鸭肉的家常做法

杏鲍菇等配料准备

步骤4 杏鲍菇焖鸭肉的简单做法

杏鲍菇,洗净切滚刀块。红椒,生姜切菱形块

步骤5 杏鲍菇焖鸭肉怎么吃

锅中不放油,直接下鸭肉干煸

步骤6 杏鲍菇焖鸭肉怎么做

煸炒出油汁的鸭肉推锅边,再加入少许油,下姜片,青花椒

步骤7 杏鲍菇焖鸭肉怎么炒

加豆瓣酱,煸炒出香味

步骤8 杏鲍菇焖鸭肉怎么煮

混合鸭肉,翻炒至酱汁粘满食材

步骤9 杏鲍菇焖鸭肉怎么炖

下杏鲍菇

步骤10 杏鲍菇焖鸭肉怎么煸

翻炒均匀后加入生抽酱油

步骤11 杏鲍菇焖鸭肉怎样煸

略翻炒后加热水,没过食材

步骤12 杏鲍菇焖鸭肉怎样做

大火煮开后转小火,焖煮30分钟。

步骤13 杏鲍菇焖鸭肉怎样炒

加盐调味

步骤14 杏鲍菇焖鸭肉怎样煮

加红椒翻炒

步骤15 杏鲍菇焖鸭肉怎样炖

加鸡汁调味

步骤16 杏鲍菇焖鸭肉的制作

大火收汁,出锅前撒葱末即可

成品图
烹饪技巧

鸭肉不用焯水,沥水后直接下锅,锅中不加油干煸
杏鲍菇耐煮,所以下先炒一炒,再煮鸭肉一起焖煮,吸收了汤汁的杏鲍菇更美味
豆瓣酱,生抽酱油都有咸味,尝味后再加盐哈。口味淡的估计都不需要另外加盐的

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