星级酒店野生牛肝菌炒饭

by 晴朗麻麻(来自腾讯.) 4 收藏 11139 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.5%
蛋白质
23.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

对云南的鲜牛肝菌念念不忘,怎么办?可是鲜菌不是这个季节,用这个干牛肝菌可以让我暂时解下馋。材料简单,快手菜,在家都可以做成星级酒店味道。

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主料3人份
辅料
适量
黄油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 星级酒店野生牛肝菌炒饭的做法大全

准备材料冼净备用

步骤2 星级酒店野生牛肝菌炒饭的做法图解

鸡肉去皮切丁,酒、生粉、盐、姜调味

步骤3 星级酒店野生牛肝菌炒饭的家常做法

其余配菜切丁,放一旁备用

步骤4 星级酒店野生牛肝菌炒饭的简单做法

温水浸包牛肝菌半小时,清冼干净,并切丁

步骤5 星级酒店野生牛肝菌炒饭怎么吃

黄油下锅,先难后易熟的方法把蔬菜分批下锅炒熟,再加入鸡肉丁继续炒香

步骤6 星级酒店野生牛肝菌炒饭怎么做

最后加入牛肝菌继续炒香,整个厨房菌香四溢,香气迫人呀!

步骤7 星级酒店野生牛肝菌炒饭怎么炒

加入米饭,确保每一粒米饭都受热均匀。这个过程大概需要8-10分钟左右

步骤8 星级酒店野生牛肝菌炒饭怎么煮

上碟前洒上小量盐花、酱油调鲜,这个是成品的样子,不能等待,要马上开动

成品图
烹饪技巧

牛肝菌必需先出水,泞干再加入蔬菜中翻炒
牛肝菌属于野生菌,必须多清洗两次,保证没有沙子,一口沙子在嘴,再漂亮都没胃口
个人建议用鸡胸肉,这个部份相对来说脂肪较少,而且肉清甜
炒饭是个磨耐心和手力的菜式,中火炒,慢慢来,不着急
黄牛油最适合把菌的鲜味和香味迫出来

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