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星空马卡龙

by 爱生活的馋猫vip 433 收藏 10703 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.7%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

很喜欢星空,记得最后一次看星空是在高中的事情了,做一次星空马卡龙满足一下看星空的愿望。

展开
主料未知
蛋白117克
蛋白217克
细砂糖17克
细砂糖237克
辅料
宝蓝色素2滴
竹炭粉1/4茶匙
白色素1滴
焦糖奶酪馅适量
展开全部辅料
步骤1 星空马卡龙的做法大全

杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

步骤2 星空马卡龙的做法图解

在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住

步骤3 星空马卡龙的家常做法

蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖,用打蛋器打发到出现短小直角即可

步骤4 星空马卡龙的简单做法

37克细砂糖加入11克清水

步骤5 星空马卡龙怎么吃

小火慢熬到118度

步骤6 星空马卡龙怎么做

分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

步骤7 星空马卡龙怎么炒

用硅胶刀混匀tpt和蛋清

步骤8 星空马卡龙怎么煮

取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内

步骤9 星空马卡龙怎么炖

压拌均匀,加入3滴宝蓝色色素和1/4茶匙的竹炭粉,拌匀

步骤10 星空马卡龙怎么煸

再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内,切拌均匀

步骤11 星空马卡龙怎样煸

最后的1/3蛋白霜加入,切拌均匀

步骤12 星空马卡龙怎样做

装入裱花袋

步骤13 星空马卡龙怎样炒

在学厨马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形,挤好后,轻震两三下盘,用牙签挑破一些大气泡

步骤14 星空马卡龙怎样煮

白色色素混合几滴水,用牙刷弹上马卡龙上

步骤15 星空马卡龙怎样炖

烤箱70度预热好关电,放入马卡龙在中下层,关上烤箱门大约10分钟即可晾干皮

步骤16 星空马卡龙的制作

直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤15分钟即可

步骤17 星空马卡龙的制作方法

看看组织,加上焦糖奶酪馅放置一夜即可食用

成品图

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