杏仁豆腐是老底子的夏日甜点, 其实做法和豆腐完全没有关系。 能把“杏仁”做成豆腐状, 全靠了寒天粉的功劳。 杏仁据说有美白作用, 那夏天吃传统的杏仁豆腐, 既解馋又美容,一举两得。
将带皮的杏仁泡水,剥去外皮
将去皮杏仁和水倒在豆浆机中
选择“五谷豆浆”档,开始煮磨杏仁
待豆浆机停止工作后,趁热将磨好的杏仁浆过筛去渣
得到的杏仁汁趁热加入寒天粉
加入细幼砂糖,用中小火加热杏仁汁直至寒天粉和细幼砂糖完全融化
将杏仁汁倒在模具中,冷却后放入冰箱冷藏至凝固
将杏仁豆腐脱模,切成你所需要的大小
用你喜欢的糖浆调成糖水,加入杏仁豆腐和喜欢的水果粒即可食用
寒天粉可以用琼脂或是吉利丁片代替,凝固需要加入的量会不同,请自行调节