杏仁豆沙面包饼
by 土豆丝卷饼 1106 收藏 15501 浏览
步骤1
高筋面粉100克，水58克，酵母1克。盐0.5克，混合均匀揉成团成中种，发酵至2～2.5倍大。成中种面团
步骤2
将中种撕成小块放入面包桶，在放入一个鸡蛋，玉米油，淡奶油，水，盐，糖
步骤3
筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机的发面程序
步骤4
90分钟后面发好
步骤5
将发好的面团排气
步骤6
分成均匀的8个面剂子，滚圆
步骤7
面剂子擀成圆饼，包入自己喜欢的豆沙馅，我用的是白芸豆豆沙加红糖
步骤8
像包包子一样收口，捏严
步骤9
做好的剂子收口向下放入烤盘，把剂子轻轻按压成饼状。盖好二次发酵
步骤10
二次饧发2倍大，表面刷水，放入杏仁片，轻轻按压
步骤11
面饼上铺上一层油纸，再压一个烤盘
步骤12
整个送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟
步骤13
看，烘烤10分钟后，面饼已经把上面的烤盘顶起
步骤14
烤好，取出晾网晾凉即可
成品图
烹饪技巧
根据面粉的吸水性不同要调整面粉的用量。
烤箱的温度要根据自家烤箱性能调整
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