高筋面粉100克,水58克,酵母1克。盐0.5克,混合均匀揉成团成中种,发酵至2~2.5倍大。成中种面团
将中种撕成小块放入面包桶,在放入一个鸡蛋,玉米油,淡奶油,水,盐,糖
筛入面粉和奶粉,放入酵母,启动面包机的发面程序
90分钟后面发好
将发好的面团排气
分成均匀的8个面剂子,滚圆
面剂子擀成圆饼,包入自己喜欢的豆沙馅,我用的是白芸豆豆沙加红糖
像包包子一样收口,捏严
做好的剂子收口向下放入烤盘,把剂子轻轻按压成饼状。盖好二次发酵
二次饧发2倍大,表面刷水,放入杏仁片,轻轻按压
面饼上铺上一层油纸,再压一个烤盘
整个送进预热好的烤箱中层,上下火,180度,20分钟
看,烘烤10分钟后,面饼已经把上面的烤盘顶起
烤好,取出晾网晾凉即可
根据面粉的吸水性不同要调整面粉的用量。
烤箱的温度要根据自家烤箱性能调整