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杏仁水果塔

by 小鱼儿RubyHu 247 收藏 7239 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.8%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
初中水平

上周末逛西点房,发现6寸水果塔的售价竟然要将近百元,是不是有点小贵呢,想想自己在家里做,费用也就几十元,虽然水果的品种要买好多种搭配,但是好在吃起来对得起自己的胃。

展开
主料2人份
辅料
糖粉150克
杏仁粉55克
鸡蛋4个
黄油120克
食盐少许
朗姆酒5克
香草精少许
牛奶175克
玉米淀粉10克
少许
少许
猕猴桃少许
火龙果少许
哈密瓜少许
树莓少许
蓝莓少许
醋栗少许
麻辣汁少许
展开全部辅料
步骤0

一、甜酥塔皮:

步骤1

甜酥塔皮具体做法请点击进入查看。将做好的已放入模具的塔皮盖上保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
二、杏仁奶油馅:
将黄油搅拌成泥状;
将蛋黄、细砂糖放入盆中,充分搅拌至颜色微微发白;
将冷藏好的塔皮取出,放在塔模上,用擀面杖在塔模边轻轻滚动,切掉多余塔皮,并用叉子在底部均匀戳小孔后入冰箱冷藏15分钟;

步骤2 杏仁水果塔的做法大全 杏仁水果塔的做法图解 杏仁水果塔的家常做法

将细砂糖、盐加入,充分拌匀;
将过筛的低筋面粉、玉米淀粉,充分搅拌均匀;
取出后,将冷藏后的杏仁奶油馅挤在塔皮中,呈螺旋状;

步骤3

将蛋液分次加入,拌匀;
将牛奶倒入锅中,加入香草精,以小火煮开,并不停的搅拌;
烤箱提前预热15分钟、180度、上下火、中层、烤35分钟;出炉、自然冷却;

步骤4 杏仁水果塔的简单做法 杏仁水果塔怎么吃 杏仁水果塔怎么做 杏仁水果塔怎么炒

将杏仁粉过筛,分次加入,拌匀;
将煮沸的牛奶的1/2倒入步骤3中,拌匀,完全成为液体状态时;
将冷藏后的香草卡士达酱挤在表面,呈螺旋状;再用新鲜水果装饰

步骤5

将朗姆酒加入,拌匀;
再将其倒回盛有剩余牛奶的锅内,再次加热,一边加热一边用搅拌器搅拌至浓稠状;

步骤6 杏仁水果塔怎么煮

将香草精加入,拌匀。装入一次性裱花袋,放入冰箱冷藏1个小时
三、香草卡士达酱:
待锅内沸腾,离火,冷却后,再装入一次性裱花袋放入冰箱冷藏1个小时
四、整体:

成品图
烹饪技巧

做好的塔皮最好是可以放入冰箱冷藏一夜,这样可以使塔皮充分松弛;
装饰用时令水果可以根据个人爱好随意选择

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