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杏仁酥 & 果仁酥条的做法

杏仁酥 & 果仁酥条

by 妮妮儿安

自从学会了怎么整酥皮以后,发现家里的冰箱里冻上些存货是一件非常让人安心的事儿。哈哈! 这不,上个星期某一天突发勤快的擀了千层酥皮,昨晚看到了以后,想到各种酥就当机立断从冷冻库拿下一块到冷藏库。大早上擀开,定型,休整,烤制加起来也就半个小时不到,今天一家子的零食都有了

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杏仁酥 & 果仁酥条营养建议

杏仁酥 & 果仁酥条的食材2人份

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杏仁酥 & 果仁酥条的做法

1 杏仁酥 & 果仁酥条菜谱图解

自制酥皮从冷冻柜中拿出解冻 准备千层酥皮还真不是个太容易的活,如果想偷懒的话,一般超市都有现成的酥皮卖啦!可以用现成的来做。不过自己做的还是比较放心吧,完全是好品质的面粉和黄油,而且没有其他的化学添加物。 如果你是精明主妇的话,也会发现自己做比外面卖的要便宜很多

2 杏仁酥 & 果仁酥条菜谱图解

将解冻的千层酥皮擀开到大概3毫米厚度的面片 擀开后的酥皮刷上蛋液,均匀地撒上白糖

3 杏仁酥 & 果仁酥条菜谱图解

把南瓜籽和碧根果放到搅拌器中,磨成碎粒放入保鲜袋中备用

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将酥皮均匀分成三份,一份上面铺上杏仁片。然后切成两厘米的条。另外的部分,切成8毫米-1厘米宽的条状,然后放到碎果仁袋子里沾上果仁后,拧成麻花状,或者直接铺上碎果仁都可

5 杏仁酥 & 果仁酥条菜谱图解

定型好后,放入冰箱醒个10-15分钟左右。同时可以开启烤箱,预热温度200度,预热时间10分钟。

6 杏仁酥 & 果仁酥条菜谱图解

放入烤箱,中层,200度烤制15分钟 15分钟后,拿出冷却。等完全凉了以后,就会很松脆了

成品图

杏仁酥 & 果仁酥条的烹饪技巧

- 擀酥皮的时候,如果室温在20度以上的话,酥皮很容易就软了。中间一旦发现酥皮软化的情况,立即放入冰箱冷藏个15分钟再操作吧!
- 沾果仁的程序: 我看到很多食谱都是直接把果仁撒在整块酥皮上再切开。但是发现我很难撒的均匀。所以就切开成条以后再一个个的去沾果仁。相对麻烦一点,但是比较均匀,而且果仁的量会更多
- 烤制的温度: 每家的烤箱温度不一样,发现酥皮表面已经呈现金黄色而且已经膨松以后,就可以停止了。如果酥皮没有膨松表皮就已经金黄的话,要调低一下烤箱温度

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