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杏仁瓦片

by 马琳mǎlín 625 收藏 6922 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.2%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

瓦片算是一种比较方便的小点心,当你没什么零嘴吃的时候,可以马上来上一炉,嘎嘣嘎嘣嚼几块酥脆的瓦片,比什么各种膨化食品强的不是千倍万倍啊。杏仁是我最爱的坚果之一,所以不做他选,但是你也可以做成芝麻.亚麻籽.西瓜子仁的口味,同样酥香美味。不过最好不要用太大太厚的果仁,这样不便于面糊摊的够薄,如果面糊过厚,可是会影响瓦片的酥脆口感哦。

展开
主料2人份
辅料
杏仁片75克
展开全部辅料
步骤1 杏仁瓦片的做法大全

糖粉、低粉、高粉混合筛入盆中

步骤2 杏仁瓦片的做法图解

加入蛋白,用手动打蛋器搅打均匀融合

步骤3 杏仁瓦片的家常做法

加入融化成液体的黄油,用手动打蛋器搅打至完全融合,成光滑流动的面糊

步骤4 杏仁瓦片的简单做法

加入杏仁片,用刮刀切拌混合

步骤5 杏仁瓦片怎么吃

入冰箱冷藏20-30分钟,呈更加浓稠状,稍微可以流动即可;取出,用小勺取适量面糊平摊在高温油布上,借助小勺和叉子将面糊摊开成圆形,要尽量薄,杏仁片不要重叠

步骤6 杏仁瓦片怎么做

130度,上下火,20分钟;出炉后趁热利用擀面杖是瓦片弯曲(出炉后很快瓦片就会变硬,所以可以在烤箱里做,或者硬了之后再放入烤箱回软)

成品图
烹饪技巧

烘焙过程中需要来回转动烤盘角度,让瓦片受热更均匀,上色更均匀
用高温油布,用锡纸的话可能会粘

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