杏仁瓦片

by 花桑卓玛 4 收藏 14800 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.3%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

杏仁瓦片是很好吃的一款饼干,因其外形与法式建筑中的屋瓦有些相似而得名。做起来也是简便省事到家了。用极少的用料,极短的时间就能烤出很多来。脆脆的口感,裹上杏仁的香气,不迷死人才怪哩。杏仁瓦片也属于薄脆一类,虽说做法简单,但这款饼干我做了不下3次,才成功,几次都因工具没有选对,而以失败告终。以我的失败经验,必须告诉大家,做这款饼干,必须要用高温油布,普通油纸和锡箔纸都不行,很容易粘在上面,抠不下来。

展开
主料2人份
辅料
细砂糖25g
展开全部辅料
步骤1 杏仁瓦片的做法大全

备好所需用料,将黄油融化,待用

步骤2 杏仁瓦片的做法图解

将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状;加入白砂糖,搅打均匀

步骤3 杏仁瓦片的家常做法

筛入低筋面粉,倒入杏仁片和黄油,拌合均匀

步骤4 杏仁瓦片的简单做法

烤盘铺高温油布,用小勺舀适量面糊置于油布上,再用勺背按压平整;烤箱温度180度,时间10分钟,预热后,放入烤盘,烤熟后,将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型,呈瓦片形状,待凉后,即可食用

成品图
烹饪技巧

这款点心的关键点,必须用高温油布,普通油纸和锡箔纸最后成品都会粘在上面,很难弄下来,就功亏一篑了
最后用勺背压平面糊时,尽量薄,杏仁片不重叠,越薄口感越好
烤制过程中,要眼勤手勤,以免有受热不均匀,有烤焦现象
刚烤出来的饼干温度很高,放入凹槽里定型,或擀面杖上,最好是带手套操作

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