杏仁咸奶油蛋糕卷

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
新手尝试

香甜柔软很美味。

展开
主料3人份
辅料
黄油50克
淡奶油180克
细砂糖10克
海盐少许
杏仁片适量
展开全部辅料
步骤1 杏仁咸奶油蛋糕卷的做法大全

牛奶、玉米油、蛋黄倒入盆里,搅打均匀。筛入低筋面粉,用蛋抽混合成细腻均匀、没有颗粒的面糊。

步骤2 杏仁咸奶油蛋糕卷的做法图解

细砂糖一次性加入蛋白盆里,打发到打蛋头能拉出弯勾的状态

步骤3 杏仁咸奶油蛋糕卷的家常做法

先将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊大致翻拌均匀,然后全部倒回蛋白盆里

步骤4 杏仁咸奶油蛋糕卷的简单做法

继续用硅胶刮刀翻拌,直到面糊彻底混合均匀,且呈细腻、蓬松状

步骤5 杏仁咸奶油蛋糕卷怎么吃

面糊倒入铺了油布的烤盘,表面整理平整后,轻摔几次,震出大气泡

步骤6 杏仁咸奶油蛋糕卷怎么做

放入预热好的烤箱,上下火165度,中下层烘烤18分钟左右。出炉后立刻轻摔几次烤盘,震出热气,倒扣在晾晒网上晾冷

步骤7 杏仁咸奶油蛋糕卷怎么炒

接着制作夹馅,软化好的黄油放入大碗里,加入细砂糖和海盐,用电动打蛋器搅打几圈,让黄油略微蓬松。分次加入常温的淡奶油,每次加入淡奶油都必须让两者充分混合均匀后,才能进行下一步操作。

步骤8 杏仁咸奶油蛋糕卷怎么煮

混合好的咸奶油是十分细腻且有光泽度的,放入冰箱冷藏备用

步骤9 杏仁咸奶油蛋糕卷怎么炖

蛋糕胚晾冷后,撕掉油布,正面朝上,放在一张干净的油纸上,左右两端切掉硬边,上下两端则是斜切,中间横向划几刀,但不要切断底部,均匀的铺上咸奶油

步骤10 杏仁咸奶油蛋糕卷怎么煸

借助擀面杖,把蛋糕胚卷起,卷紧一些,收口压在底部,然后用油纸包好,冷藏定型1小时

步骤11 杏仁咸奶油蛋糕卷怎样煸

杏仁片放入预热好的烤箱,上下火150度,中下层烘烤8分钟左右,待其表面微黄后,出炉凉冷备用

步骤12 杏仁咸奶油蛋糕卷怎样做

取出蛋糕卷,撕掉油纸,表面涂抹一层咸奶油,撒上杏仁片,轻轻按压,使其贴得更牢固。用锋利的刀具切成若干等份即可。

成品图
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