新疆拌面

by 禾小荷 4 收藏 7485 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门

前些年因为工作关系去过几次新疆,那里的拌面给我留下了很深的印象,劲道有嚼头的粗面条,包裹着浓郁的汤汁,透着西北人民的朴实与粗犷,饱腹感也很足。这次用白鲨的饺子专用粉做了新疆拌面,超级好吃。

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主料2人份
辅料
鸡翅根10个
干木耳10克
干香菇20克
鲜玉米1个
圆葱半个
土豆1个
青椒1个
韭菜1小把
花生油20毫升
老抽10毫升
五香粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 新疆拌面的做法大全

白鲨高筋小麦粉,独立真空包装,食用更安心

步骤2 新疆拌面的做法图解

面粉放入面包机内筒,加入水和盐。面包机选择意大利面面团程序,揉面15分钟

步骤3 新疆拌面的家常做法

揉好的面团,表面有小气泡,延展性很好,不需要醒发

步骤4 新疆拌面的简单做法

面团分成两份

步骤5 新疆拌面怎么吃

擀开成10毫米厚的正方形

步骤6 新疆拌面怎么做

面片两面抹油,放在盘子里,盖保鲜膜醒发半个小时以上

步骤7 新疆拌面怎么炒

准备配菜。木耳和干香菇提前泡发洗净

步骤8 新疆拌面怎么煮

蔬菜切成块

步骤9 新疆拌面怎么炖

葱姜蒜切成片

步骤10 新疆拌面怎么煸

炒锅放少许油,放入鸡翅根煎香表面

步骤11 新疆拌面怎样煸

加入香菇、木耳、玉米和土豆翻炒

步骤12 新疆拌面怎样做

加入老抽,五香粉,盐等调料,并加入能淹没食材的水,炖半个小时

步骤13 新疆拌面怎样炒

加入洋葱和青椒,再翻炒1分钟

步骤14 新疆拌面怎样煮

加入韭菜炒匀,关火。菜就做好了,要留一些汤汁用来拌面,不要收太干

步骤15 新疆拌面怎样炖

醒好的面,移到面板上,切成粗条

步骤16 新疆拌面的制作

一根根拉长,经过醒发是很容易拉长的

步骤17 新疆拌面的制作方法

汤锅水烧开后转小火,做好的拉条放入汤锅,全部放入后转大火再煮1分钟左右就可以了,不用担心先下入的会煮烂

步骤18 新疆拌面的制作大全

煮好的面条拌上蔬菜就是好吃的拌面

成品图
烹饪技巧

面条全部放入后再煮一分钟,面很劲道,久煮不烂
配菜根据口味变化
菜不要收太干,留一些汤汁拌面

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