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新疆大盘鸡

by 豆帝煮 13049 收藏 88684 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.5%
蛋白质
13.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

当年在山西工作的时候,常常到处走走看看。吃吃与闽南不一样的美食 偶然在朋友的带领下去了家新疆人开的餐馆,吃了传说中的【大盘鸡】。 感觉相当的不错,鸡肉很是入味。土豆香的不要不要的....... 传说【新疆大盘鸡】是知青创作的美味美食,菜色以“香”“辣”“麻”“红”“靓丽”为主要特点。 其口感鸡肉鲜嫩,土豆香糯,辣中有香十分美味。 在吃完后还需来点宽带面搅搅拌拌才够味! 今天心血来潮,做了个小改良来满足自己的口腹之欲。 也介绍给喜欢美食的各位........

展开
主料4人份
辅料
香叶2片
八角2个
桂皮1片
花椒10克
丁香3克
山奈4克
草果2个
砂糖2匙
黑胡椒粉少许
郫县豆瓣酱1大匙
老抽1匙
味精适量
红油2匙
展开全部辅料
步骤1 新疆大盘鸡的做法大全

这个菜的材料比较多看着比较麻烦,但是这是美味的必须。 鸡的选择不用局限三黄鸡,找只新鲜现杀的即可。

步骤2 新疆大盘鸡的做法图解

锅下多点油小火爆香香料和干辣椒,然后捞出备用

步骤3 新疆大盘鸡的家常做法

勺入砂糖或冰糖炒出糖色

步骤4 新疆大盘鸡的简单做法

倒入鸡肉煸炒

步骤5 新疆大盘鸡怎么吃

放入香料

步骤6 新疆大盘鸡怎么做

与郫县豆瓣酱翻炒一会,爆出香气

步骤7 新疆大盘鸡怎么炒

加入适量的水,放入土豆块。并调味,老抽只加入少许以免成菜较黑

步骤8 新疆大盘鸡怎么煮

适量加点红油让菜色更加靓丽 就这样炖煮半小时...........

步骤9 新疆大盘鸡怎么炖

炖至鸡肉熟,土豆熟糯即可倒入青红椒、大葱翻炒。

步骤10 新疆大盘鸡怎么煸

青红椒熟就能关火洒上洋葱丝搅拌一下即能上菜

步骤11 新疆大盘鸡怎样煸

【宽面条自带哈......】

成品图
烹饪技巧

炖煮到最后要注意千万千万不要收汁,哈...必须留点拌面还是浇饭。那是一个香

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