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新疆烤馕

by 猫咪的快乐食光 345 收藏 6659 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
92.5%
蛋白质
15%
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量

新疆烤馕是新疆的传统美食,运用独特的酱料烘焙而成,馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。在面粉中加少许盐和酵母,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……馕的品种很多,大约有50多种,还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等。今天我们做的是一款最简单的馕。

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主料未知
辅料
白芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 新疆烤馕的做法大全

将主材料依次放入面包桶内

步骤2 新疆烤馕的做法图解

面包机发面程序

步骤3 新疆烤馕的家常做法

程序结束,将面团取出来整形

步骤4 新疆烤馕的简单做法

充分地排气后,将面团分成130克左右的面团2个,71克左右的面团7个。盖上保鲜膜松弛15-20分钟

步骤5 新疆烤馕怎么吃

取一个松弛好的面团

步骤6 新疆烤馕怎么做

放入9寸披萨盘中(盘底事先抹油),手掌心抹油,像做披萨一样,把整个面团按扁按平,边缘推厚。 用叉子叉出自己喜欢的图案(有馕戳子的亲,用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹更好看哦),入温暖的地方进行二次发酵

步骤7 新疆烤馕怎么炒

发酵至两倍大取出

步骤8 新疆烤馕怎么煮

在表面刷一层油、撒上芝麻

步骤9 新疆烤馕怎么炖

烤箱预热,上下火200度,烘烤18分钟左右即可

步骤10 新疆烤馕怎么煸

取出放凉(剩下饼坯重复步骤5-10操作即可)

步骤11 新疆烤馕怎样煸

背面

步骤12 新疆烤馕怎样做

成品图

步骤13 新疆烤馕怎样炒

近照

步骤14 新疆烤馕怎样煮

6寸的成品图

步骤15 新疆烤馕怎样炖

9寸的成品图

成品图
烹饪技巧

因为没有馕戳子,所以用的叉子打孔。有馕戳子的亲,用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹更好看哦
因为要分次烤制,所以在烤前一个的时候,后面的面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯
酵母要根据气候做适当的增减
亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度,不同的烤箱,时间的长短会有所差异。另外,在一些烤箱中,可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦

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