新疆抓饭

大米淘净后在水中泡40分钟，以能碾碎为宜

两根羊排洗净后切段把水控干

胡萝卜洗净后切条与小指大小粗细为宜，切不可过小，否则在加工过程中就化了

油适量将洋葱下锅炸干捞出，此步骤是为接下来炒羊排去腥用的

这样后就可以捞出了！

翻炒至羊排略有焦黄

翻炒至胡萝卜半熟，加盐适量不宜过多，一定要让胡萝卜多与油接触这样香

将炒好的菜倒入高压锅，然后加水，水大致高度控制在3/4的高处，不能超过菜的高度。然后上盖大火至冒气后转中火15分钟

15分钟后关火静置5分钟，用凉水降压。能开盖为宜

将高压锅不盖盖子，用大火烧开水沸时下米，用筷子掏几个洞水刚好与米平齐为宜，可参照此图

特别注意小火慢煮高压锅的阀门为开放，小火的意思就是用炉子中间的那圈火为宜。15分钟后关火静置5分钟。在小火慢煮过程中要多次移动锅的位置以免糊锅

开盖后与图中一样，然后用铲子翻拌即可陈盘