新疆抓饭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.1%
蛋白质
7.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

新疆的抓饭汇集了新疆少数民族的热情和智慧,其营养丰富对胃功能有很好的温补作用,十分适合小孩和老人食用,也是新疆人热情好客招待饮食的必备佳肴!

展开
主料4人份
辅料
红皮洋葱1个
10克
展开全部辅料
步骤1 新疆抓饭的做法大全

大米淘净后在水中泡40分钟,以能碾碎为宜

步骤2 新疆抓饭的做法图解

两根羊排洗净后切段把水控干

步骤3 新疆抓饭的家常做法

胡萝卜洗净后切条与小指大小粗细为宜,切不可过小,否则在加工过程中就化了

步骤4 新疆抓饭的简单做法

油适量将洋葱下锅炸干捞出,此步骤是为接下来炒羊排去腥用的

步骤5 新疆抓饭怎么吃

这样后就可以捞出了!

步骤6 新疆抓饭怎么做

翻炒至羊排略有焦黄

步骤7 新疆抓饭怎么炒

翻炒至胡萝卜半熟,加盐适量不宜过多,一定要让胡萝卜多与油接触这样香

步骤8 新疆抓饭怎么煮

将炒好的菜倒入高压锅,然后加水,水大致高度控制在3/4的高处,不能超过菜的高度。然后上盖大火至冒气后转中火15分钟

步骤9 新疆抓饭怎么炖

15分钟后关火静置5分钟,用凉水降压。能开盖为宜

步骤10 新疆抓饭怎么煸

将高压锅不盖盖子,用大火烧开水沸时下米,用筷子掏几个洞水刚好与米平齐为宜,可参照此图

步骤11 新疆抓饭怎样煸

特别注意小火慢煮高压锅的阀门为开放,小火的意思就是用炉子中间的那圈火为宜。15分钟后关火静置5分钟。在小火慢煮过程中要多次移动锅的位置以免糊锅

步骤12 新疆抓饭怎样做

开盖后与图中一样,然后用铲子翻拌即可陈盘

成品图
烹饪技巧

做抓饭一定要有耐心,食材简单但每一步都要稳妥,做好后会有小量锅巴属于正常现象!

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